Салат из курицы с морковью и курагой

08 апреля 2026

Время приготовления 20 мин

Пользователь Едим ДомаАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Пользователь Едим ДомаАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Никаких особых манипуляций не потребуется для данного салатика. При том курицу я заранее обжарила и держала в холодильнике для другого блюда, но вот увидела такой простой салатик у Люды (Сурик), за что благодарю! В оригинале использовалась вареная курятина и зеленый лук, я заменила на порей. От себя прибавила курагу, она просилась по составу и очень приятно попадалась на вилочку (можно и больше положить!). Внесла свои приправы в заправку. Таким салатиком можно и поужинать, обязательно буду повторять, это так просто!

Слово редактора

Салат из курицы с морковью и курагой — отличное решение для лёгкого ужина или перекуса. Сладковатая курага гармонично сочетается с нежностью куриного мяса и хрусткостью моркови, а йогуртовая заправка придаёт блюду свежесть. Можно экспериментировать с дополнительными ингредиентами: добавить грецкие орехи для хрустящей текстуры или разнообразить заправку, например, смешав йогурт с небольшим количеством горчицы. Такой салат хорошо подойдёт и для праздничного стола — он не только вкусный, но и яркий.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки36г
40.00% от дневной нормы
Жиры17г
21.25% от дневной нормы
Углеводы20г
6.67% от дневной нормы
Калории377кКал
15.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Куриное филе нарезать на удобные кусочки, перенести в сковороду с разогретым маслом.
Для равномерной прожарки нарезайте куриное филе кусочками примерно одинакового размера. Используйте сковороду с хорошим антипригарным покрытием, чтобы мясо не прилипало.
Шаг 2
Посолить. Обжарить до готовности, помешивая.
Готовность курицы можно определить по изменению цвета — она должна стать равномерно белой без розовых участков. Не пережаривайте, чтобы мясо осталось сочным.
Шаг 3
Морковь натереть или использовать корейскую, если есть.
Если используете свежую морковь, натирайте её на крупной тёрке — так она будет хорошо чувствоваться в салате и не будет слишком мягкой.
Шаг 4
Лук-порей или зеленый лук нарезать.
Лук-порей нарежьте тонкими полукольцами — так он лучше распределится по салату и не будет доминировать в текстуре.
Шаг 5
Курагу нарезать мелко.
Перед нарезкой замочите курагу в тёплой воде на 10–15 минут — она станет мягче и сочнее.
Шаг 6
Соединить с остывшей курочкой.
Дайте куриному мясу полностью остыть, чтобы не «сварить» другие ингредиенты салата при соединении.
Шаг 7
Яйцо одно решила размять вилкой, второе — для украшения верха.
Для более нежной текстуры можно размять оба яйца вилкой и использовать их в составе салата, а для украшения взять дополнительные яйца.
Шаг 8
Размятое яйцо ввести в состав.
Тщательно перемешайте салат после добавления размятого яйца, чтобы добиться однородной консистенции.
Шаг 9
Для заправки у меня 3 % йогурт.
Натуральный йогурт без добавок — хорошая альтернатива майонезу, он придаст салату лёгкость и свежесть.
Шаг 10
Заправляем, добавляем приправы для вкуса.
Шаг 11
Перемешать и можно убрать в холодильник до подачи на стол.
Шаг 12
Для подачи украсить половинками яйца и курагой.
Шаг 13
Посыпать верх салата петрушкой и можно подавать.
Шаг 14
Благодаря отсутствию майонеза все полезно в данном салатике.
Шаг 15
Пробуем ароматный салатик.
Шаг 16
К тому же сытный благодаря курочке.

На заметку

Салат лучше всего подавать охлаждённым — так вкусы ингредиентов ярче раскрываются. Храните остатки в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Для более насыщенного вкуса можно увеличить количество кураги или добавить немного изюма. В качестве заправки вместо йогурта можно использовать нежирную сметану в той же пропорции.

Оценить45

Пользователь Едим Дома