3 варианта заготовки кукурузы на зиму

3 варианта заготовки кукурузы на зиму

Время приготовления 4 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Если у вас есть возможность хранить заготовки в холоде, то добавление уксуса не требуется и время стерилизации банок сокращается до 20-30 минут.

У меня же заготовки хранятся в квартире, поэтому хочу поделиться своим рецептом.

Слово редактора

Заготовка кукурузы на зиму — отличный способ сохранить летний урожай и разнообразить зимнее меню. Консервированная кукуруза станет полезной добавкой к супам, салатам и гарнирам. Вы можете экспериментировать с количеством сахара и соли, чтобы добиться желаемого вкуса, а также попробовать добавить пряности или травы. Хранить заготовки лучше в прохладном месте, но при правильном соблюдении технологии они прекрасно сохранятся и при комнатной температуре.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки3г
    3.33% от дневной нормы
  • Жиры2г
    2.50% от дневной нормы
  • Углеводы24г
    8.00% от дневной нормы
  • Калории136кКал
    5.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Вариант первый: заморозка готовой кукурузы. Початки отварить с сахаром и солью из расчета, как написано в ингредиентах, молочные початки — не менее 40 минут. Пробуйте зерно на готовность. Время варки может увеличиться.
    Вариант первый: заморозка готовой кукурузы. Початки отварить с сахаром и солью из расчета, как написано в ингредиентах, молочные початки — не менее 40 минут. Пробуйте зерно на готовность. Время варки может увеличиться.
    Чтобы проверить готовность кукурузы, зерно должно легко отходить от початка и быть мягким, но не разварившимся. Если кукуруза не готова — увеличьте время варки на 5–10 минут.
  • Шаг 2 Отварив початки, срежьте зерна ножом. Промойте в дуршлаге и отбросьте на сито, чтобы стекла жидкость.
    Отварив початки, срежьте зерна ножом. Промойте в дуршлаге и отбросьте на сито, чтобы стекла жидкость.
    При срезе зёрен старайтесь не повредить их, чтобы кукуруза выглядела аппетитно в блюде. Дуршлаг поможет быстро удалить лишнюю жидкость.
  • Шаг 3 Уложите зерна в пакет для заморозки. Сверните и уберите в морозилку. В любой момент вы можете достать нужную порцию зерен, довести в воде до кипения, охладить и добавлять в блюда: салаты, гарниры или как самостоятельное блюдо.
    Уложите зерна в пакет для заморозки. Сверните и уберите в морозилку. В любой момент вы можете достать нужную порцию зерен, довести в воде до кипения, охладить и добавлять в блюда: салаты, гарниры или как самостоятельное блюдо.
    Для удобства можно разделить кукурузу на несколько небольших порций — так будет проще использовать её в будущем без размораживания всего пакета.
  • Шаг 4 Вариант второй: консервированная кукуруза в початках. Отварить кукурузу в несоленой воде. Соль при варке способствует отвердению верхнего слоя зерна. Уложить початки в стерильные трехлитровые банки.
    Вариант второй: консервированная кукуруза в початках. Отварить кукурузу в несоленой воде. Соль при варке способствует отвердению верхнего слоя зерна. Уложить початки в стерильные трехлитровые банки.
    Используйте только чистую и стерилизованную посуду. Проверьте, чтобы банки не имели трещин и сколов — это важно для безопасного хранения.
  • Шаг 5 Налить в банку 3 столовые ложки уксуса. Из воды, в которой варилась кукуруза, вскипятить маринад. На 1,5 л воды добавить 1,5 ст. л. соли с горкой и 3 ст. л. сахара с горкой. Влить в банку.
    Налить в банку 3 столовые ложки уксуса. Из воды, в которой варилась кукуруза, вскипятить маринад. На 1,5 л воды добавить 1,5 ст. л. соли с горкой и 3 ст. л. сахара с горкой. Влить в банку.
    Маринад должен быть хорошо размешан до полного растворения соли и сахара. Попробуйте его на вкус — он должен быть сбалансированным.
  • Шаг 6 Поставить на стерилизацию до 3-х часов. Конечно, время можно сократить, но во избежании брожения кукурузы, лучше перестраховаться. По окончанию закатать, перевернуть. Зимой, открыв банку, початки вскипятите в этом же маринаде и употребляйте.
    Поставить на стерилизацию до 3-х часов. Конечно, время можно сократить, но во избежании брожения кукурузы, лучше перестраховаться. По окончанию закатать, перевернуть. Зимой, открыв банку, початки вскипятите в этом же маринаде и употребляйте.
    Во время стерилизации следите, чтобы вода в кастрюле не выкипела полностью. Добавьте при необходимости. После закатки проверьте герметичность — банки не должны протекать.
  • Шаг 7 Вариант третий: консервация кукурузы в зернах. Отварить початки в несоленой воде. Дать остыть. Срезать ножом зерна. Уложить в банки.
    Вариант третий: консервация кукурузы в зернах. Отварить початки в несоленой воде. Дать остыть. Срезать ножом зерна. Уложить в банки.
    Остывшие початки легче поддаются обработке — зёрна будут отделяться без повреждения. Используйте острый нож для аккуратной срезки.
  • Шаг 8 Залить маринадом из расчета в ингредиентах. Поставить на стерилизацию. Стерилизовать банки в расчете на литровую банку — 1 час. Закатать, перевернуть. Удачных заготовок!
    Залить маринадом из расчета в ингредиентах. Поставить на стерилизацию. Стерилизовать банки в расчете на литровую банку — 1 час. Закатать, перевернуть. Удачных заготовок!
    При стерилизации следите, чтобы банки были полностью покрыты водой. После стерилизации дайте банкам немного остыть перед закатыванием, чтобы избежать конденсации внутри.

На заметку

Замороженную кукурузу храните в морозилке до 8–10 месяцев, разложив по порционным пакетам. Для консервированной кукурузы: если храните в прохладном месте, можно сократить время стерилизации и не добавлять уксус. При хранении в квартире убедитесь, что банки плотно закрыты, и следите за отсутствием вздутия крышек — это признак порчи.
Оценить51
0

Что готовим

кукуруза
... с солью
овощи
кукуруза с овощами
... с уксусом
... с солью
... с сахаром
... с уксусом
... с солью
... с сахаром

Комментарии

1
Оставить комментарий

Оставить комментарий