Яблочное повидло «ссср»
Описание рецепта
Вес в рецепте уже очищенных яблок. Вкус повидла из детства. Когда в советские времена в школах и столовых продавали пирожки с яблочным повидлом. Хранится повидло несколько лет в домашних условиях. Из указанного рецепта выход повидла — 1 л.
Слово редактора
Яблочное повидло — классическое лакомство, которое особенно популярно в холодное время года. Оно станет отличной начинкой для пирожков, булочек и других выпечных изделий, а также прекрасным дополнением к чаю. Приготовленное в домашних условиях повидло не только вкуснее магазинных аналогов, но и позволяет контролировать количество сахара и других ингредиентов. Запасшись таким повидлом, вы сможете наслаждаться вкусом осени круглый год.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы70г23.33% от дневной нормы
- Калории287кКал11.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яблоки помыть, почистить и нарезать. Засыпать сахаром и добавить воду. Оставить на 6 часов настаиваться, чтобы выделился сок.
Для лучшего выделения сока нарежьте яблоки небольшими кусочками. Можно добавить щепотку лимонной кислоты, чтобы повидло не потемнело.
- Шаг 2
Поставить вариться на медленном огне. Варить с момента закипания 1,5 часа. Помешивать. Варится повидло хорошо, не пригорает и не убегает.
Во время варки снимайте пенку, чтобы повидло было более прозрачным и однородным. Следите, чтобы огонь был действительно медленным — так повидло будет томиться, а не бурлить.
- Шаг 3
Через 1,5 часа убрать посуду с огня и погружным блендером пробить повидло в пюре.
Если нет погружного блендера, можно протереть повидло через сито — так оно получится более нежным и однородным.
- Шаг 4
Накрыть крышкой, иначе будет сильно стрелять, и проварить еще 10 минут на медленном огне. Горячим разложить по банкам. Удачных заготовок!
Перед раскладыванием повидла по банкам убедитесь, что банки стерильные, а крышки плотно закрываются. Это важно для длительного хранения.
На заметку
Готовое яблочное повидло можно хранить несколько лет в стерилизованных банках при комнатной температуре. Для более выраженного аромата добавьте в процессе варки немного корицы или ванильного сахара. Повидло отлично подойдёт для начинки в пирожках, булочках или как топпинг к творожным десертам.