Особенности рецепта: Лисички впрок: жареные грибы в масле на зиму

🟢 Быстро 🔥 21 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 10. Автор alla_33.

Лисички впрок: жареные грибы в масле на зиму

03 июля 2026

Время приготовления 1 ч

Описание рецепта

Удобная заготовка, когда лисичек много, а морозилка уже занята. Грибы получаются мягкими, душистыми и готовы к употреблению — достал ложку из банки и сразу в суп или на сковороду.

Слово редактора

Заготовка из лисичек в растительном масле — один из самых простых способов сохранить грибы без заморозки и маринада. Грибы отваривают, обжаривают и укладывают в стерильные банки так, чтобы масло полностью их покрывало. Заготовка хранится в холодильнике и подходит для супов, гарниров и начинок. Банку удобно наполнять постепенно, за несколько раз.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
лисички1кг
сольпо вкусу
растительное масло для жаркипо вкусу

Пищевая ценность

Белки2г
2.22% от дневной нормы
Жиры2г
2.50% от дневной нормы
Углеводы3г
1.00% от дневной нормы
Калории21кКал
0.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Лисички помыла и почистила.
Чистите лисички сухой щёткой или мягкой тканью — они впитывают воду при мытье.
Шаг 2
Отварила грибы в подсоленной воде 20 минут. Бросаю в воду листики смородины — дают приятный аромат.
Листики смородины можно заменить лавровым листом или веточкой тимьяна.
Шаг 3
Грибы откинула на дуршлаг, дала стечь воде.
Если воды после слива осталось много, промокните грибы бумажным полотенцем — лучше возьмут масло при жарке.
Шаг 4
Обжарила грибы на растительном масле до готовности.
Жарьте на среднем огне, помешивая, пока не выпарится лишняя влага.
Шаг 5
Остудила.
Перед укладкой дайте грибам полностью остыть — горячие могут дать конденсат в банке.
Шаг 6
Шаг 6
Уложила грибы в стерильную банку, плотно утрамбовывая. Масло после жарки вылила поверх — оно должно полностью покрывать грибы.
Если масла после жарки не хватает, подлейте разогретое растительное масло так, чтобы грибы были покрыты полностью.
Шаг 7
Шаг 7
Убрала банку в холодильник.
Банку можно заполнять постепенно, добавляя новые порции грибов по мере жарки.

На заметку

Хранить банку в холодильнике. Грибы в масле стоят долго при условии, что масло всегда покрывает их сверху. Используйте заготовку для супов, жареного картофеля, пасты или начинок. Этот рецепт с фото показывает, что заготовить лисички впрок можно буквально из трёх ингредиентов.

Оценить51

alla_33