Салат из свеклы
Описание рецепта
Легкий и вкусный салатик. Полезен для здоровья и фигуры. В состав салата входят тыквенные семечки
Слово редактора
Салат из свёклы с тыквенными семечками — отличное решение для лёгкого ужина или гарнира к основному блюду. Свёкла не только полезна, но и прекрасно сочетается с кисло-сладким черносливом и хрустящими семечками. Такой салат добавит ярких красок и полезных элементов в ваше меню. Подавайте его как самостоятельное блюдо или в качестве дополнения к мясным или рыбным блюдам.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свекла вареная3шт.
- чернослив без косточек1горсть
- тыквенные семечки ТМ «Семушка»1горсть
- сметана 10%2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории119кКал4.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Вареную свеклу очистить от кожуры, мелко нарезать. Кстати, в этом салате я использовала часть свеклы из рецепта «Свекла с творогом и изюмом» (ссылка на рецепт
Для более нежной текстуры можно натереть свёклу на крупной тёрке вместо нарезки. Это также ускорит процесс приготовления.
- Шаг 2
Почистить тыквенные семечки
ТМ «Семушка». Конечно, было бы гораздо удобнее, если бы семечки продавались в очищенном виде, а так приходится тратить лишнее время. Чтобы ускорить очистку семечек, можно слегка обжарить их на сухой сковороде — они станут более хрупкими и легче очистятся.
- Шаг 3
Часть целых семечек отложить для украшения, остальные семечки измельчить ножом в крупную крошку.
Крупная крошка семечек добавит салату приятную хрустящую текстуру, не перебивая при этом вкус других ингредиентов.
- Шаг 4
Чернослив промыть в горячей воде. Если слишком жесткий, распарить. Нарезать чернослив на небольшие кусочки.
Чтобы чернослив стал мягче и ароматнее, залейте его кипятком и оставьте на 10–15 минут, затем слейте воду и просушите бумажным полотенцем.
- Шаг 5
В миске соединить свеклу, чернослив, тыквенные семечки.
Перед смешиванием убедитесь, что все ингредиенты имеют примерно одинаковую температуру — это поможет сохранить текстуру салата.
- Шаг 6
Положить сметану, перемешать. Если нужно, добавить по вкусу соль и сахар.
Сметана добавит салату кремовости, но если вы предпочитаете менее калорийные варианты, можно заменить её на греческий йогурт.
- Шаг 7
Выложить салат в тарелку, украсить целыми тыквенными семечками. Подать к столу. Угощайтесь! Приятного аппетита!
На заметку
Салат из свёклы лучше всего употреблять сразу после приготовления — так он сохраняет свежесть и хрусткость ингредиентов. Можно хранить в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере, но сметана может немного изменить консистенцию. Для более насыщенного вкуса замените сметану на греческий йогурт в той же пропорции — салат будет чуть кислее.