Суп грибной с фрикадельками
Описание рецепта
Слово редактора
Грибной суп с фрикадельками — отличное решение для семейного обеда. Сочетание нежних фрикаделек и ароматных шампиньонов создаёт уникальное вкусовое сочетание, которое понравится и взрослым, и детям. Суп можно приготовить в холодное время года, когда хочется чего-то тёплого и сытного. Подавайте его со свежей зеленью и ломтиком хлеба — так блюдо станет ещё более аппетитным. Добавление фисташек придаёт фрикаделькам интересную текстуру и лёгкий ореховый оттенок вкуса.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шампиньоны300г
- морковь1
- лук репчатый1шт.
- перец болгарский0.5шт.
- свинина200г
- фисташки25г
- чеснок2стакан
- яйцо1шт.
- петрушкапо вкусу
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки62г68.89% от дневной нормы
- Жиры66г82.50% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории951кКал39.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Фисташки, чеснок и петрушку измельчить, смешать с фаршем и яйцом, приправить. Нарезать грибы и овощи. Фрикадельки обжарить в кастрюле на масле, отложить. Тут же обжарить лук с морковью и грибы. В кипящую воду положть порезанный ломтиками картофель, приправить и варить под крышкой 10 мин.,добавить овощи-поварить, затем фрикадельки, варить 5 мин. Подавать с зеленью и сметаной. Приятного аппетита!
Слово редактора
Измельчайте фисташки не слишком мелко, чтобы они чувствовались в фарше. Для фрикаделек сформируйте одинаковые шарики — так они равномерно прожарятся. При обжаривании фрикаделек не делайте сильный огонь, чтобы они не подгорели снаружи, а внутри остались сырыми. Лук с морковью обжаривайте до золотистого цвета — так суп будет вкуснее.
На заметку
Готовый суп лучше всего подавать горячим, украсив свежей петрушкой и добавив ложку сметаны. Суп можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте на плите, доводя до кипения, но не используйте микроволновку — так суп сохранит текстуру и вкус. Фрикадельки при необходимости можно приготовить заранее и хранить отдельно в холодильнике до 2 дней.