Цельнозерновые сочники
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Начался учебный год, и пора подумать о вкусном и полезном перекусе! На мой взгляд, сочники — это отличный вариант ссобойки. Это очень вкусно, сытно и полезно. Я всегда пеку сочники, по рецепту Чадейки, но заменяю обычную муку цельнозерновой и добавляю немного изюма. Угощайтесь!
Слово редактора
Цельнозерновые сочники — отличный вариант для тех, кто следит за питанием, но не хочет жертвовать вкусом. Использование цельнозерновой муки придаёт выпечке дополнительную пользу и текстуру. Такие сочники хорошо подойдут не только для перекуса в школе или на работе, но и для лёгкого завтрака или полдника. Подавайте их с чаем или кофе — корица и кардамон добавят ароматных нот. Экспериментируйте с начинкой: можно добавить ягоды, орехи или изменить количество сахара по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука цельнозерновая110г
- мука100г
- разрыхлитель1щепотка
- соль1щепотка
- сахарная пудра40г
- сливочное масло100г
- яйца куриные1шт.
- корицапо вкусу
- кардамонпо вкусу
- Начинка
- творог200г
- сахар30г
- изюм1ст. л.
- яичные желтки0.5шт.
- сахар ванильный5г
- сметана 20%20г
- Смазка
- яичные желтки0.5шт.
- молоко1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы41г13.67% от дневной нормы
- Калории394кКал16.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Алла
Алла
Шаги рецепта
- Шаг 1
В миске взбить сливочное масло с сахарной пудрой. Добавить яйцо и еще раз хорошо взбить. Потом добавить целнозерновую муку, соль, разрыхлитель, корицу, кардамон и перемешать. Затем начать постепенно добавлять остальную муку.Чтобы масса стала более воздушной, предварительно размягчите сливочное масло до комнатной температуры. Сахарная пудра лучше растворится и не будет скрипеть на зубах. - Шаг 2
Замесить тесто, завернуть в пленку и отправить в холодильник на 20–30 минут.Охлаждение теста поможет ему стать более плотным и удобным для раскатки, а также улучшит структуру готового изделия. - Шаг 3
Начинка: в миске смешать творог, сметану, сахар, ванильный сахар и половину желтка. Дать массе постоять 5–10 минут и потом добавить изюм и еще раз перемешать.Дайте начинке постоять, чтобы ингредиенты лучше соединились и изюм немного размягчился. Можно предварительно замочить изюм в горячей воде на 10–15 минут. - Шаг 4
Духовку нагреть до 180–190°C. Тесто достать из холодильника, разделить на 6 частей. Рабочую поверхность слегка присыпать мукой, раскатать каждую часть в круг, положить немного начинки на одну часть теста, а второй частью накрыть и слегка защипать края.При раскатке теста старайтесь сохранять одинаковую толщину, чтобы сочники пропекались равномерно. Проверяйте, чтобы начинка не вытекала — края должны быть хорошо защипаны. - Шаг 5
Оставшийся желток смешать с молоком и смазать сочники.Смазка из желтка и молока придаст сочникам аппетитный золотистый цвет и лёгкую глянцевую поверхность. - Шаг 6
Выпекать сочники 20–30 минут. Готовые сочники полностью остудить на решетке.Готовность сочников можно проверить визуально — они должны стать золотистыми, а тесто — упругим. Следите, чтобы начинка не вытекала. - Шаг 7
Как пишет Чадейка: «Правильный сочник — большой, золотистый, с нежной творожной начинкой и рассыпчатым тестом». - Шаг 8
Приятного аппетита!
На заметку
Готовые сочники лучше всего подавать тёплыми — так вкуснее. Храните их в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней. Для более выраженного вкуса можно добавить в начинку немного лимонной цедры, а вместо изюма использовать курагу или чернослив.Оценить510
0
Комментарии
3Вкусно, Нора!!!😘👍
Супер! Я с отчетом, Нора )), мои готовы. Люблю все творожное, а сочники особенно. Добавляю в свою копилку. Спасибо за рецепт 💐
Правильный конечно! Столько начинки. 😉И здорово и здорОво, что мука цельнозерновая, люблю её 😍