Медовый торт

Медовый торт

Время приготовления 12 ч
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Медовый торт с орехово-сырным кремом. Очень люблю классические торты, а медовый торт — один из любимых. Предлагаю приготовить по моему рецепту. Торт получается нежный и очень вкусный, с легкой ноткой жареных орехов.

Слово редактора

Медовый торт — классика, которая никогда не выходит из моды. В этом рецепте традиционный медовик приобретает новое звучание благодаря оригинальному орехово-сырному крему. Крем чиз на основе творожного сыра и сливок придаёт торту нежную текстуру и гармонично сочетается с медовыми коржами. Такое лакомство станет украшением праздничного стола и порадует любителей насыщенных вкусов. Подавайте торт охлаждённым, чтобы лучше прочувствовать все нотки вкуса.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки18г
    20.00% от дневной нормы
  • Жиры43г
    53.75% от дневной нормы
  • Углеводы109г
    36.33% от дневной нормы
  • Калории881кКал
    36.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Сливочное масло растопить, добавить сахар. Разогреть полученную смесь, чтобы сахар растворился. Добавить воду и все перемешать.
    Сливочное масло растопить, добавить сахар. Разогреть полученную смесь, чтобы сахар растворился. Добавить воду и все перемешать.
    Чтобы смесь не подгорела, разогревайте её на среднем огне и постоянно помешивайте.
  • Шаг 2 Добавить мед, перемешать ингредиенты.
    Добавить мед, перемешать ингредиенты.
    Мёд лучше использовать жидкий — так он легче вмешается в тесто. Если мёд засахаренный, предварительно растопите его отдельно.
  • Шаг 3 Добавить соду, перемешать.
    Добавить соду, перемешать.
    При добавлении соды тесто начнёт пениться — это нормально, так происходит химическая реакция.
  • Шаг 4 Добавить 200 г муки, перемешать. Дать тесту немного остыть.
    Добавить 200 г муки, перемешать. Дать тесту немного остыть.
    Перемешивайте тесто до однородности, чтобы не было комочков.
  • Шаг 5 В остывшее тесто добавлять по одному яйцу, каждый раз все перемешивая. Затем добавить оставшуюся муку. Имейте в виду, что муки может уйти чуть больше или меньше, чем указано в рецепте. Здесь ориентируйтесь на тесто: оно должно стать мягким и эластичным.
    В остывшее тесто добавлять по одному яйцу, каждый раз все перемешивая. Затем добавить оставшуюся муку. Имейте в виду, что муки может уйти чуть больше или меньше, чем указано в рецепте. Здесь ориентируйтесь на тесто: оно должно стать мягким и эластичным.
    Если тесто получается слишком липким, добавьте немного муки, а если слишком крутым — влейте немного воды или молока.
  • Шаг 6 Тесто разделить на 11 частей, накрыть пленкой и оставить на 30 минут.
    Тесто разделить на 11 частей, накрыть пленкой и оставить на 30 минут.
    Накрывая тесто плёнкой, прижмите её к поверхности, чтобы не образовывался конденсат.
  • Шаг 7 Раскатать тесто на бумаге для выпечки (чтобы коржи не прилипали к скалке, посыпьте их мукой). Выпекать примерно 5 минут при температуре 180°C.
    Раскатать тесто на бумаге для выпечки (чтобы коржи не прилипали к скалке, посыпьте их мукой). Выпекать примерно 5 минут при температуре 180°C.
    Чтобы коржи не деформировались при выпекании, раскатывайте тесто одинаковой толщины. Готовность коржа можно определить по лёгкому золотистому оттенку.
  • Шаг 8 Испеченный корж обрезать кольцом для теста или другим удобным способом. Диаметр кольца у меня 22 см.
    Испеченный корж обрезать кольцом для теста или другим удобным способом. Диаметр кольца у меня 22 см.
    Для ровных краёв используйте кольцо подходящего диаметра, прижимая его плотно к коржу.
  • Шаг 9 Выпекаем все коржи, вырезаем.
    Выпекаем все коржи, вырезаем.
    Выпекайте каждый корж отдельно, чтобы они не слиплись и не деформировались.
  • Шаг 10 Из остатков коржей делаем крошку для украшения торта, размалывая коржи в блендере.
    Из остатков коржей делаем крошку для украшения торта, размалывая коржи в блендере.
  • Шаг 11 Для крема взбиваем холодные сливки 33% в мягкую пену (сливки не должны быть очень густыми), добавляем творожный сыр, перемешиваем миксером.
    Для крема взбиваем холодные сливки 33% в мягкую пену (сливки не должны быть очень густыми), добавляем творожный сыр, перемешиваем миксером.
  • Шаг 12 Добавляем к крему арахисовую пасту, перемешиваем все миксером. Крем должен быть воздушный, поэтому не стоит взбивать его слишком долго.
    Добавляем к крему арахисовую пасту, перемешиваем все миксером. Крем должен быть воздушный, поэтому не стоит взбивать его слишком долго.
  • Шаг 13 Обильно промазываем коржи кремом.
    Обильно промазываем коржи кремом.
  • Шаг 14 Собираем наш торт, выравниваем края и верх торта.
    Собираем наш торт, выравниваем края и верх торта.
  • Шаг 15 Посыпаем торт крошкой, убираем в холод на 15 минут, чтобы крем стабилизировался. Украшаем по своему желанию. Даем торту 3–4 часа для того, чтобы коржи хорошо пропитались кремом.
    Посыпаем торт крошкой, убираем в холод на 15 минут, чтобы крем стабилизировался. Украшаем по своему желанию. Даем торту 3–4 часа для того, чтобы коржи хорошо пропитались кремом.
  • Шаг 16 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!

На заметку

Готовый медовый торт лучше всего пропитывается в холодильнике в течение 6–8 часов. Храните торт под плёнкой до 5 дней. Для более выраженного орехового вкуса в креме можно увеличить количество арахисовой пасты до 70–80 г, но учитывайте, что это сделает крем более плотным.
Оценить414
0

Что готовим

паста
... с сливочным сыром
... без сливок
... с маслом
... с яйцом
... без муки
сливочныйсоус
... с сыром
крем
... сыр

Из чего готовим

Без сахара

Комментарии

7
Оставить комментарий
  • Світлана Козак
    Світлана Козак

    Забыла про пудру :(

    • Анастасия Латухина
      Анастасия Латухина

      Доброго времени суток . А можно не класть арахисовую пасту (у ребенка аллергия 😭)? Или вкус сильно испортится?

      • ЭLENA
        ЭLENA

        Оля, шикарный торт👌)) а крем вкуснятина!!!👍👏😍

        • Т
          Т

          Удачный вышел! 🎂🌞🍰

          • Натали*Лали
            Натали*Лали

            Отличная работа!👌👍👍👍

            Оставить комментарий