Персиковое повидло

08 апреля 2026

Время приготовления 1 ч 30 мин

Елена ШашкинаАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Елена ШашкинаАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Изумительное персиковое повидло — просто мечта для сладкоежек. А ваниль и мед дополняют персики необычайным ароматом!

Слово редактора

Персиковое повидло — отличное дополнение к утреннему тосту или начинку для выпечки. Особенно актуально готовить его в сезон созревания персиков — так повидло получится максимально ароматным и вкусным. Ваниль и мёд не только усиливают фруктовый вкус, но и придают повидлу утончённый аромат. Попробуйте также добавить немного лимонного сока — он придаст лёгкую кислинку и сбалансирует сладость. Такое повидло порадует любителей домашних заготовок и станет прекрасным подарком для близких.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы49г
16.33% от дневной нормы
Калории198кКал
8.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Для приготовления повидла отлично подойдет кастрюля с толстым дном.
Кастрюля с толстым дном поможет равномерно распределить тепло и избежать пригорания повидла.
Шаг 2
Персики залить кипятком и оставить на минуту. Откинуть на дуршлаг, снять кожуру, разрезать на 4 части, удалить косточку.
Кипяток облегчит снятие кожицы с персиков. После снятия кожицы тщательно удалите все остатки волокон, чтобы они не испортили текстуру повидла.
Шаг 3
Подготовленные персики выложить в кастрюлю, добавить 1 ст. л. воды, довести до кипения. Варить под крышкой 15 минут. Немного остудить.
Добавление воды предотвратит пригорание персиков. Проверяйте, чтобы персики не прилипали ко дну кастрюли.
Шаг 4
Измельчить персики погружным блендером до состояния пюре. Добавить сахар, мед, ваниль (стручки ванили я обычно заменяю сахаром с натуральной ванилью). Поставить кастрюлю на медленный огонь и варить, помешивая, 10 минут или дольше до загустения.
Помешивайте повидло постоянно, чтобы сахар и мёд полностью растворились и не образовали комков. Готовность можно определить по тому, что повидло начнёт стекать с лопатки густой лентой.
Шаг 5
Повидло готово к консервации. Также его можно хранить некоторое время в холодильнике в герметичной посуде. Приятного аппетита!

На заметку

Готовое повидло храните в стерилизованных банках в холодильнике — так оно сохранит свежесть до 2 месяцев. Для более выраженного аромата можно добавить в рецепт 1 ч. л. лимонной цедры, а вместо ванили использовать 1 ч. л. ванильного сахара. Повидло отлично подойдёт в качестве начинки для выпечки или топпинга к блинчикам и сырникам.

Оценить54

Елена Шашкина