Свинина с овощами на сковороде — быстро и сытно
Описание рецепта
Гречку я положила вниз, мясо с овощами сверху — и это оказалось нереально вкусно. Свинина получается мягкой, немного карамельной от кетчупа и сахара, а кабачок с помидорами дают сочный густой соус. Блюдо готовится на одной сковороде, почти без контроля: перемешал пару раз — и всё. Шашлычный кетчуп здесь не случайный ингредиент: он даёт лёгкий дымный акцент, который делает вкус интереснее, чем просто тушёное мясо. Хорошо выручает в будни, когда думать о гарнире отдельно уже нет сил.Слово редактора
Свинина с кабачком и помидорами — простое тушёное блюдо, которое готовится за полчаса. Мясо нарезается соломкой, обжаривается до румяности, затем тушится с овощами и шашлычным кетчупом. Кабачок отдаёт сок, соус получается густым и насыщенным. Подходит под гречку, рис или картофельное пюре. Рецепт выручит, когда нужно быстро и без лишних усилий накормить семью.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина нежирная1кг
- кабачки1шт.
- помидоры2шт.
- кетчуп шашлычный100г
- соль1г
- перец1г
- сахар1ч. л.
- растительное масло для жарки50г
Пищевая ценность
- Белки87г96.67% от дневной нормы
- Жиры132г165.00% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории1647кКал68.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свинину нарезала тонкой соломкой.Соломка толщиной около пяти миллиметров — мясо прожарится равномерно и быстро. - Шаг 2
Обжарила на раскалённой сковороде с добавлением растительного масла, пока мясо не приобрело румяный оттенок.Сковорода должна быть хорошо разогрета, иначе мясо начнёт тушиться, а не жариться, и потеряет румянец. - Шаг 3
Добавила помидоры, нарезанные тонкими ломтиками.Помидоры можно очистить от кожуры: надрежьте крест-накрест, обдайте кипятком — шкурка снимется легко. - Шаг 4
Нарезала небольшими кусочками молодой кабачок, добавила в сковороду вместе с небольшим количеством шашлычного кетчупа.Кетчупа достаточно одной-двух столовых ложек; если хотите острее — возьмите кетчуп с перцем. - Шаг 5
Перемешала всё лопаткой, прикрыла крышкой и тушила на среднем огне около 15–20 минут, периодически перемешивая.Крышку лучше прикрыть, но не закрывать плотно — лишний пар будет выходить и сок выпарится до нужной густоты. - Шаг 6
Посолила, добавила немного сахара и чёрного молотого перца. Дождалась, пока сок от кабачка выкипит, а мясо стало мягким и красивым.Сахар балансирует кислоту помидоров и кетчупа; добавляйте по вкусу, буквально на кончике ножа. - Шаг 7
К этому времени мультиварка сварила нам гречневую кашу. Немного каши я положила в тарелки, а сверху выложила мясо. Очень вкусно и сытно даже без хлеба.
На заметку
Подавайте мясо горячим — выложите немного гречневой каши в тарелку, а сверху распределите свинину с овощами вместе с соусом. Рецепт также хорошо работает с рисом или пюре. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток; при разогреве добавьте пару ложек воды. Пошаговые фото помогут не пропустить нужный момент готовности.Оценить51
0