Видеорецепты по теме
Рецепт дня
Хлеб Wine Bread
Подготовка
2 дня
Приготовление
4 часа и 30 минут
Рецепт на:
6 персон
ОПИСАНИЕ
Еще один вариант вкусного домашнего хлеба с хрустящей корочкой! Не устаю благодарить Сергея за прекрасные рецепты хлеба!
Пищевая ценность порции
354
кКалл
15%
| Белки | 11 г |
| Жиры | 1 г |
| Углеводы | 71 г |
% от дневной нормы
3 %
0 %
5 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Закваска
| 100 г |
| 68 г |
| 3 г |
| 2 г |
Тесто
| 500 г |
| 200 г |
| 135 г |
| 10 г |
| 13 г |
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Притвор. В контейнере смешать дрожжи, воду, соль, муку. Массу хорошо перемешать, накрыть и оставить при комнатной температуре на 2 часа. Спустя 2 часа перемешать и отправить в холодильник на 48 часов. На втором фото мой притвор спустя 48 часов.
На весь экран
шаг 2
Тесто. Притвор, дрожжи и вино достать из холодильника и нагреть до комнатной температуры. Дрожжи развести в воде. В большую миску вылить разведенные дрожжи, добавить 100 грамм притвора, вино, муку и вымесить тесто миксером 8 минут.
На весь экран
шаг 3
Затем добавить соль и месить еще 8 минут на максимальной скорости. Миску с тестом накрыть и оставить при комнатной температуре на 90 минут. Спустя указанное время рабочую поверхность хорошо посыпать мукой, переложить тесто и сформировать шар.
На весь экран
шаг 4
Накрыть и оставить на 7–10 минут. Спустя 10 минут шар хорошо посыпать мукой и узкой скалкой сделать глубокие углубления. Аккуратно переложить заготовку в корзинку узором вверх. Накрыть и оставить при комнатной температуре на 60 минут.
На весь экран
шаг 5
Автор рецепта выпекал хлеб на раскаленном поду, но так как у меня нет такой возможности, я решила печь свой хлеб в чугунке. Пока мое тесто отдыхало, я поставила чугунок в духовку и нагрела ее до 220°C. Спустя указанное время достала горячий чугунок, очень аккуратно переложила хлеб в чугунок, быстро накрыла крышкой и поставила в духовку. Выпекала под крышкой 20 минут, а затем сняла крышку и выпекала еще 40 минут.
На весь экран
шаг 6
Готовый хлеб достать и полностью остудить на решетке.
На весь экран
шаг 7
Корочка у хлеба просто сказочная!
На весь экран
шаг 8
Посмотрите, какой мякиш!
На весь экран
шаг 9
А какие дырки!
На весь экран
шаг 10
Приятного аппетита!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(15)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
👏👏👏
Таня, благодарю за голос!!! 😘
Поздравляю, дорогая! 😘
Спасибочки💞
YES👍🎖️
😂😜🙈
Вика, спасибо за голос😘
💐💐💐
😘
Шикарный хлебушек!🍞👌👍👏
Лена, благодарю за голос!!!! 😍
Норочка😘, от всей души поздравляю с замечательным и заслуженным РД!!!🌺🌺🌺👏👏👏
Наташа, благодарю!!! 💞
Голосую, обещаю вернуться с отчётом! 💐💖💖💖
Оксана, благодарю😍 Буду очень рада, если рецепт пригодится😇