Рецепт дня
Хлеб Wine Bread
Подготовка
2 дня
Приготовление
4 часа и 30 минут
Рецепт на:
6 персон
ОПИСАНИЕ
Еще один вариант вкусного домашнего хлеба с хрустящей корочкой! Не устаю благодарить Сергея за прекрасные рецепты хлеба!
Пищевая ценность порции
354
кКалл
15%
| Белки | 11 г |
| Жиры | 1 г |
| Углеводы | 71 г |
% от дневной нормы
3 %
0 %
5 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Закваска
| 100 г |
| 68 г |
| 3 г |
| 2 г |
Тесто
| 500 г |
| 200 г |
| 135 г |
| 10 г |
| 13 г |
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1/10
Притвор. В контейнере смешать дрожжи, воду, соль, муку. Массу хорошо перемешать, накрыть и оставить при комнатной температуре на 2 часа. Спустя 2 часа перемешать и отправить в холодильник на 48 часов. На втором фото мой притвор спустя 48 часов.
На весь экран
шаг 2/10
Тесто. Притвор, дрожжи и вино достать из холодильника и нагреть до комнатной температуры. Дрожжи развести в воде. В большую миску вылить разведенные дрожжи, добавить 100 грамм притвора, вино, муку и вымесить тесто миксером 8 минут.
На весь экран
шаг 3/10
Затем добавить соль и месить еще 8 минут на максимальной скорости. Миску с тестом накрыть и оставить при комнатной температуре на 90 минут. Спустя указанное время рабочую поверхность хорошо посыпать мукой, переложить тесто и сформировать шар.
На весь экран
шаг 4/10
Накрыть и оставить на 7–10 минут. Спустя 10 минут шар хорошо посыпать мукой и узкой скалкой сделать глубокие углубления. Аккуратно переложить заготовку в корзинку узором вверх. Накрыть и оставить при комнатной температуре на 60 минут.
На весь экран
шаг 5/10
Автор рецепта выпекал хлеб на раскаленном поду, но так как у меня нет такой возможности, я решила печь свой хлеб в чугунке. Пока мое тесто отдыхало, я поставила чугунок в духовку и нагрела ее до 220°C. Спустя указанное время достала горячий чугунок, очень аккуратно переложила хлеб в чугунок, быстро накрыла крышкой и поставила в духовку. Выпекала под крышкой 20 минут, а затем сняла крышку и выпекала еще 40 минут.
На весь экран
шаг 6/10
Готовый хлеб достать и полностью остудить на решетке.
На весь экран
шаг 7/10
Корочка у хлеба просто сказочная!
На весь экран
шаг 8/10
Посмотрите, какой мякиш!
На весь экран
шаг 9/10
А какие дырки!
На весь экран
шаг 10/10
Приятного аппетита!
4.0
согласны?
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
добрый день! читаю Ваши рецепты. Подскажите пож, что такое Чугунок, как он выглядит?
👏👏👏
Таня, благодарю за голос!!! 😘
Поздравляю, дорогая! 😘
Спасибочки💞
YES👍🎖️
😂😜🙈
Вика, спасибо за голос😘
💐💐💐
😘
Шикарный хлебушек!🍞👌👍👏
Лена, благодарю за голос!!!! 😍
Норочка😘, от всей души поздравляю с замечательным и заслуженным РД!!!🌺🌺🌺👏👏👏
Наташа, благодарю!!! 💞