Рисовая запеканка с грибами
Описание рецепта
Слово редактора
Рисовая запеканка с грибами — отличное блюдо для семейного ужина. Оно сочетает в себе нежность риса, аромат грибов и солоноватость сыра, а сметана придаёт кремовую текстуру. Запеканка хорошо подойдёт к лёгким овощным салатам или как самостоятельное блюдо. В зависимости от ваших предпочтений можно экспериментировать с видами грибов и сыра, добавляя новые вкусовые нотки. Подавайте запеканку горячей — так она особенно аппетитна!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- нерафинированное подсолнечное масло ТМ «Корона изобилия»3ст. л.
- лук репчатый1шт.
- сливочное масло60г
- перец черный молотый1щепотка
- сметана1ст. л.
- сыр твердый75г
- яйца куриные3шт.
- молоко125мл
- рис длиннозерный0.5стакан
- сольпо вкусу
- шампиньоны200г
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории518кКал21.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся нам для приготовления.
- Шаг 2
Очистите и измельчите лук. Шампиньоны очистите и нарежьте кубиками.
Для более нежной текстуры нарежьте лук полукольцами, а шампиньоны — кубиками одинакового размера, чтобы они равномерно прожарились
- Шаг 3
На сковороде разогрейте нерафинированное подсолнечное масло ТМ «Корона изобилия».
Выбирайте сковороду с хорошим антипригарным покрытием, чтобы ингредиенты не прилипали
- Шаг 4
Обжарьте на масле лук с грибами, тушите 5 минут.
Следите за луком и грибами — они должны стать мягкими, но не подгореть. Периодически помешивайте, чтобы ничего не пригорело
- Шаг 5
Добавьте сметану, перемешайте и тушите еще 3 минуты.
Сметана добавит кремовости и слегка смягчит грибной вкус. Убедитесь, что сметана хорошо перемешана с грибами и луком
- Шаг 6
Молоко взбейте с яйцами с помощью венчика. Отварите рис до готовности.
Рис должен быть рассыпчатым, а не клейким. Для этого промойте его несколько раз под холодной водой и соблюдайте пропорции воды и риса
- Шаг 7
В глубокой емкости соедините обжаренные грибы с луком и яично-молочную смесь. Добавьте соль и перец по вкусу. Все хорошо перемешайте.
Убедитесь, что все ингредиенты хорошо перемешаны и нет комочков — это обеспечит равномерное запекание
- Шаг 8
Форму для запекания смажьте сливочным маслом и выложите в нее массу. Посыпьте сверху тертым сыром.
Сливочное масло поможет предотвратить прилипание запеканки к форме. Выбирайте форму с высокими бортиками, чтобы масса не вытекала
- Шаг 9
Готовьте запеканку в предварительно разогретой до 220°С духовке в течение 15–20 минут.
Готовность запеканки можно определить по золотистой корочке и аромату расплавленного сыра. Если зубочистка выходит сухой — запеканка готова
На заметку
Рисовая запеканка с грибами лучше всего подаётся горячей — так сохраняются текстура и вкус. Храните остатки в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут — так запеканка станет пышной и не потеряет хрустящую корочку. В качестве дополнения можно предложить свежий салат из огурцов и помидоров с оливковым маслом.