Особенности рецепта: Минтай, тушенный с овощами в томатном соусе

🟢 Быстро 🔥 173 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 8. Автор michsenkoea.

Минтай, тушенный с овощами в томатном соусе

25 июня 2026

Время приготовления 1 ч

michsenkoeaАвтор рецепта

Описание рецепта

Минтай под томатной заливкой — недорого и вкусно. Рыба получается мягкой, соус насыщенным, а готовится всё без лишней возни.

Слово редактора

Минтай запекается под соусом из лука, моркови и свежих помидоров — получается сочно и без жарки рыбы в масле. Блюдо подходит для будничного обеда или ужина, хорошо сочетается с картофелем или рисом. Помидоры пробиваются блендером в однородную массу, которая вместе с обжаренными овощами создаёт насыщенную заливку. Рыба предварительно маринуется в лимонном соке — это смягчает запах и делает мясо нежнее.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
минтай1.5кг
лук репчатый3шт.
морковь2шт.
помидоры6шт.
лимонный сок2ст. л.
вода100мл

Пищевая ценность

Белки32г
35.56% от дневной нормы
Жиры2г
2.50% от дневной нормы
Углеводы8г
2.67% от дневной нормы
Калории173кКал
7.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Рыбу почистить, выпотрошить, срезать плавники. Промыть и вытереть насухо салфетками.
Плавники удобнее срезать кухонными ножницами — быстрее и аккуратнее, чем ножом.
Шаг 2
Посолить, при желании добавить любимые специи, полить лимонным соком. Оставить мариноваться, пока готовятся овощи.
Достаточно около 15 минут маринования — за это время как раз успеют приготовиться овощи.
Шаг 3
Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле несколько минут. Морковь натереть на крупной тёрке, добавить к луку и обжаривать всё до золотистого цвета.
Морковь можно натереть на тёрке для корейской моркови — кусочки будут крупнее и заметнее в соусе.
Шаг 4
Помидоры промыть, удалить плодоножки, нарезать кусочками и измельчить блендером в однородную массу.
Если помидоры не очень сочные, снимите с них кожицу — блендер пробьёт мякоть ровнее.
Шаг 5
Томатную смесь влить к луку с морковью, добавить воды и довести до кипения. Посолить по вкусу. Снять с огня.
Воды добавляйте немного, около 50–70 мл: соус должен быть густым, а не жидким.
Шаг 6
Шаг 6
В жаропрочную форму вылить половину соуса. Сверху выложить рыбу и залить оставшимся соусом с овощами.
Убедитесь, что форма достаточно глубокая — соус при запекании немного кипит.
Шаг 7
Шаг 7
Запекать 30 минут при 200 °C.
Готовность проверяйте по рыбе: мясо должно легко отделяться от костей вилкой.

На заметку

Подавайте горячим с отварным картофелем или рассыпчатым рисом — они хорошо впитывают томатный соус. Готовое блюдо хранится в холодильнике до двух суток, при разогреве добавьте ложку воды, чтобы соус не пересох. Этот рецепт с фото легко адаптировать: вместо свежих помидоров можно взять томаты в собственном соку.

Оценить51

michsenkoea