Печенье с миндалем и курагой в микроволновке
Описание рецепта
Хотите моментальную выпечку? Времени это займет меньше, чем сбегать в ближайший магазин за печеньем к чаю. На вкус и аромат напоминает печенье на майонезе — очень рассыпчатое и ароматное. В оригинале у Снежаны добавлялся арахис, я решила взять миндаль и немного кураги для кислинки. Получилось печенье с орешками. Думаю, можно и миндальную муку добавить, если имеется. Кстати, если под рукой нет микроволновки с грилем — обычный режим тоже подойдёт, просто ориентируйтесь на цвет краешков, а не на таймер. Такое печенье отлично подойдёт тем, кто печёт вечером внезапно нагрянувшим гостям — от начала до чаепития проходит буквально несколько минут.Слово редактора
Печенье с миндалем и курагой готовится без духовки — тесто на смеси муки и крахмала выпекается прямо в микроволновке за считаные минуты. Основа теста замешивается из мягкого сливочного и растительного масла с сахарной пудрой, а рассыпчатую текстуру дают крахмал и жареный измельчённый миндаль. Курага добавляет лёгкую кислинку и делает вкус более интересным, чем у классического песочного печенья. Готовое тесто выкладывают на пергамент, надрезают на порции и отправляют в СВЧ на несколько минут — получается сразу партия печенья к чаю.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука100г
- крахмал30г
- сливочное масло50г
- растительное масло50г
- сахарная пудра60г
- соль гималайская1щепотка
- Добавки
- миндаль жареный30г
- курага3шт.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории86кКал3.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать муку и крахмал (в оригинале рецепта используется кукурузная мука вместо крахмала для рассыпчатости). Еще для цвета добавила 1 ст. л. яичного порошка. Он тоже придает рассыпчатость.Крахмал можно заменить кукурузной мукой — эффект рассыпчатости будет схожим. - Шаг 2
Сахарную пудру сделала в кофемолке из коричневого сахара.Если кофемолки нет, обычная сахарная пудра из магазина тоже подойдёт, только вкус будет менее карамельным. - Шаг 3
Смешать отдельно мягкое масло, пудру и соль. В оригинале рецепта используется 100 г масла.Масло должно быть действительно мягким, комнатной температуры — иначе смесь с пудрой не станет однородной. - Шаг 4
Но я решила половину сливочного масла заменить растительным.Замена части масла растительным помогает тесту легче перетираться и не превращаться в сухую крошку. - Шаг 5
Влить масло в смесь и перетереть.Перетирайте массу руками или вилкой до однородной консистенции, без крупных комков масла. - Шаг 6
Жидкий состав влить в сухой.Смешивайте аккуратно, чтобы тесто не стало плотным — цель получить рассыпчатую структуру. - Шаг 7
Миндаль обжарить или купить уже готовый.Готовый жареный миндаль экономит время, но свежеобжаренный даст более выраженный аромат. - Шаг 8
Измельчить.Не измельчайте орехи слишком мелко — крупные кусочки чувствуются в готовом печенье приятнее. - Шаг 9
Курагу мелко нарезать.Режьте курагу как можно мельче, чтобы кусочки равномерно распределились по тесту. - Шаг 10
Добавить орехи и курагу в тесто.Распределяйте орехи и курагу равномерно по всей массе теста, а не только сверху. - Шаг 11
Перетираем состав. Возможно, получится сплошная крошка, если не добавлять растительное масло.Если тесто рассыпается в сухую крошку, добавьте ещё немного растительного масла. - Шаг 12
На блюдо для СВЧ кладем пергамент и переносим тесто.Пергамент удобно заранее подрезать по размеру тарелки, чтобы тесто легло равномерно. - Шаг 13
Придавить ладонью или толкушкой.Прижимайте тесто равномерно по всей поверхности — от толщины слоя зависит время выпечки. - Шаг 14
Сделать надрезы ножом. Поставить в СВЧ.Надрезы делайте на одинаковую глубину, тогда печенье легче разломается на порции после готовности. - Шаг 15
Выпекаем 2–4 минуты (в оригинале 2 минуты). Лучше проверить через пару минут. Горячее печенье останется мягким, при остывании подсохнет. Я держала 4 минуты при 750 W.Первый раз лучше проверять готовность каждую минуту — мощность микроволновок сильно различается. - Шаг 16
Разрезать на порции и перенести на тарелку.Разрезайте по надрезам, пока печенье ещё тёплое — так края получаются более аккуратными. - Шаг 17
Вот такое количество печенья получается. Я использовала 1 ст. л. сахарной пудры для посыпки.Количество печенья зависит от диаметра тарелки — на большем блюде выйдет больше порций. - Шаг 18
Такое моментальное печенье пригодится для создания других десертов, украшения тортов. Можно посыпать им мороженое.Такое печенье удобно крошить прямо на десерты — крошка держит форму и не размокает быстро. - Шаг 19
Да и просто с кофе тоже очень вкусно!Подавайте печенье слегка тёплым — так его рассыпчатая текстура раскрывается лучше всего.
Комментарии
2Отлично! В копилочку экспресс-рецептов!👍 на даче нет духовки, так что пригодится😊😃
Я 🙋🙋🙋 хочу моментальную выпечку!Миндаль,курага-обожаю!👍👍👍💕💕💕