Инжир, запеченный в беконе с голубым сыром и медом
Описание рецепта
Закуска, достойная меню ресторана! Готовлю ее не в первый раз и буду делать снова! В ней все гармонично, не стоит бояться ни жгучего перца, ни выраженного вкуса плесневелого сыра. При запекании все составляющие сливаются воедино, образуя вкусовую бомбу! Сладкий инжир под густым сырным соусом, сдобренный пикантной заправкой, в хрустящей корочке бекона с послевкусием кедрового ореха... Очень вкусно. Рекомендую! За рецепт благодарю автора Алексея. Так как готовлю не в первый раз, не могла не подкорректировать его под свои предпочтения. Свой вариант и публикую. Кстати, эта закуска отлично заходит под бокал сухого красного — проверено на гостях, которые просили рецепт сразу после первого кусочка. Если голубой сыр смущает домашних, можно взять сыр помягче, но вкус тогда станет менее выразительным.Слово редактора
Инжир, запеченный в беконе с голубым сыром — классическое сочетание сладкого и солёного во французской и итальянской кухне. Свежий инжир фаршируют сыром с плесенью, оборачивают беконом и запекают в духовке под медово-уксусным соусом с кедровыми орехами и перцем чили. Хрустящая корочка бекона контрастирует с мягкой сладкой мякотью инжира и острым сырным вкусом. Подходит для подачи как горячая закуска на праздничный стол или к вину. Можно готовить в режиме конвекции — так время запекания сокращается.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- инжир свежий4шт.
- бекон4шт.
- сыр голубой30г
- кедровые орехи1ч. л.
- перец чили красный1ч. л.
- перец черный молотый1щепотка
- Соус
- мед жидкий1ч. л.
- оливковое масло1ч. л.
- бальзамический уксус1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры38г47.50% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории492кКал20.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку разогреваем до 180°C. Инжир моем и обсушиваем.Инжир выбирайте плотный, но зрелый — слишком твердые плоды плохо раскроются при надрезании. - Шаг 2
Сыр нарезаем (подойдет любой с голубой плесенью). Измельчаем свежий острый перец (нам понадобится 1 ч. л.).Голубой сыр можно заменить более мягким сортом, если хочется менее резкого вкуса. - Шаг 3
Инжир разрезаем крест-накрест. Сдавливаем основание плода так, чтобы он раскрылся, и фаршируем его сырными кусочками.Раскрывайте плод осторожно, чтобы кожица не треснула и начинка не вытекла при запекании. - Шаг 4
Заворачиваем инжир в полоску бекона, фиксируя ее зубочисткой для надежности.Зубочистки лучше замочить в воде на пару минут — так они не подгорят в духовке. - Шаг 5
Для соуса смешиваем масло, мед и уксус.Соотношение меда и уксуса можно скорректировать по вкусу — от этого зависит кислотность соуса. - Шаг 6
Выкладываем инжир в огнеупорную форму, поливаем соусом, слегка посыпаем черным молотым перцем, затем нарезанным перцем чили и кедровыми орехами. Отправляем форму в духовку минут на 20. В режиме конвекции время можно уменьшить.Ориентируйтесь на карамелизацию бекона — как только он подрумянился, инжир готов. - Шаг 7
Моей духовке хватает 15 минут, чтобы инжир был готов.Точное время зависит от духовки и размера плодов, поэтому первый раз лучше проверять готовность раньше. - Шаг 8
Выкладываем на блюдо, поливаем образовавшимся при запекании соком, аккуратно вынимаем зубочистки и наслаждаемся! Приятного!Перед подачей дайте закуске пару минут остыть — так сырная начинка не растечется при разрезании.
Комментарии
7Волшебно 😍😍😍😋 Спасибо 😚
Пару недель назад проходила мимо инжира, но решила, что не буду брать, его ведь как-то изысканно надо готовить, а заморачиваться не хотелось... Вот почемуты раньше рецепт не выложила😟 я так люблю эти сочетания... Будем ждать слцчая😉😃 за рецептик спасибр!😘
Изысканный рецепт!Люблю такое!Жаль хороший инжир в наших краях не встретишь!
Увидев рецепт, читать не хотела. Но прочитав, захотела приготовить! Виктория, а не было слишком остро? Ты так щедро посыпала чили.
Закуска 👍, не ем сыр с плесенью, но камамбер могу себе представить)))