Повидло из яблок с апельсином
Описание рецепта
Бутерброды с яблочным повидлом на зактрак — отличный вариант! Апельсин с составе повидла придает ему особый
Слово редактора
Яблочное повидло с апельсином — отличная альтернатива магазинным джемам. Такое повидло можно использовать не только для бутербродов и пирожков, но и как начинку для рулетов или прослойку для тортов. Корица добавит тёплые пряные ноты, а апельсин — цитрусовую свежесть. В мультиварке повидло получается особенно однородным и насыщенным, при этом вы сэкономите время и силы. Такое лакомство станет настоящим украшением домашнего чаепития!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яблоки1кг
- апельсины1шт.
- сахар коричневый1стакан
- вода1.5стакан
- корица молотая0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы39г13.00% от дневной нормы
- Калории167кКал6.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Готовить это повидло можно как в мультиварке, так и на плите. Я предпочитаю мультиварку. Яблоки помыть, очистить от кожуры (отложить ее в сторону, она тоже понадобится) и от сердцевины и нарезать на маленькие кусочки. Сложить яблоки в чашу мультиварки, влить 0,5 стакана воды и поставить вариться в режиме «выпечка» на полчаса.
В мультиварке повидло готовится равномернее, но на плите вы сможете лучше контролировать процесс загустения. Маленькие кусочки яблок быстрее сварятся и лучше измельчатся.
- Шаг 2
Кожуру от яблок сложить в небольшую кастрюльку, влить 1 стакан воды и варить на медленном огне 20–25 минут.
Кожура придаст повидлу дополнительную густоту благодаря пектину. Следите, чтобы вода не выкипела полностью.
- Шаг 3
Апельсин вымыть, снять с него цедру и выдавить сок. Понадобится и сок, и цедра.
Для цедры используйте мелкую тёрку, чтобы избежать крупных кусочков. Апельсиновый сок добавит повидлу яркий вкус и аромат.
- Шаг 4
Яблочную кожуру откинуть на дуршлаг и слить воду, в которой она варилась, она-то нам и нужна. Отвара будет немного, меньше половины стакана, но так как в кожуре яблок содержится наибольшее количество пектина, то именно за счет него повидло быстро загустеет.
Отвар из яблочной кожуры — ключ к густоте повидла. Не выливайте его, даже если кажется, что жидкости мало.
- Шаг 5
После того как яблоки сварятся, нужно их измельчить (блендером или прессом для картофеля). Добавить в яблочное пюре корицу, сахар, сок и цедру апельсина и отвар от яблочной кожуры.
Если нет мультиварки, можно измельчить яблоки после варки в кастрюле и продолжить готовить на плите, регулярно помешивая.
- Шаг 6
Все перемешать до объединения и оставить вариться в режиме «выпечка» 40–60 минут. Периодически нужно открывать крышку мультиварки и перемешивать повидло. Оно может стать густым по истечении 30–40 минут.
Готовность повидла можно определить по его консистенции — оно должно заметно загустеть и слабо стекать с ложки. Не переварите, чтобы повидло не стало слишком плотным.
- Шаг 7
Слегка остывшее повидло переложить в стерильные баночки. Из этого количества ингредиентов получается примерно 500 г повидла. Приятного аппетита!
На заметку
Готовое повидло храните в стерилизованных банках в холодильнике — так оно сохранит свежесть до 2 месяцев. Повидло отлично подойдёт не только для бутербродов, но и в качестве начинки для пирожков, булочек или тартов. Для более яркого цитрусового вкуса можно добавить ещё один апельсин или заменить коричневый сахар на мёд (в той же пропорции).