Белорусские драники с шампиньонами под чесночным соусом
Описание рецепта
Белорусское национальное блюдо.
Слово редактора
Белорусские драники — классическое блюдо, которое прекрасно передаёт дух национальной кухни. Добавление шампиньонов придаёт им изысканный грибной вкус, а чесночный соус делает блюдо ещё более аппетитным. Подавайте драники со свежей зеленью и сметаной — так вы подчеркнёте их нежность и сливочный оттенок. Такой ужин отлично подойдёт для семейного обеда или дружеской встречи.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель6шт.
- шампиньоны70г
- яйца куриные1шт.
- мука2ст. л.
- сметана 25%200г
- соль2щепотка
- укроп1веточка
- подсолнечное масло1ч. л.
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы54г18.00% от дневной нормы
- Калории461кКал19.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
На мелкой терке натираем картофель. Через дуршлаг отжимаем лишнюю влагу.Чтобы картофель не темнел, натирайте его непосредственно перед использованием и работайте быстро. Отжимайте влагу тщательно — лишняя вода сделает драники рыхлыми. - Шаг 2
Мелко рубим репчатый лук и шампиньоны.Для более нежной текстуры шампиньонов можно слегка обжарить их перед добавлением в смесь — это усилит вкус. - Шаг 3
Соединяем тертый картофель, лук, шампиньоны. Добавляем две столовые ложки муки, одно яйцо, соль, перец. Тщательно перемешиваем смесь.Перемешивайте аккуратно, чтобы не повредить структуру картофеля — так драники будут лучше держать форму. - Шаг 4
В предварительно разогретую сковороду добавляем растительное масло. Из картофельной массы лепим оладьи диаметром примерно 5–7 см. Выкладываем оладьи в сковороду. Жарим с каждой стороны примерно по 7 минут до золотистой корочки.Следите, чтобы огонь был умеренным — при слишком сильном драники подгорят, а внутри останутся сырыми. Золотистая корочка — признак готовности. - Шаг 5
Пока жарятся драники, готовим чесночный соус.Пока драники жарятся, подготовьте соус — так вы сэкономите время и подадите блюдо горячим. - Шаг 6
Мелко режем укроп и чеснок. Добавляем в сметану 1 ч. л. растительного масла, соль, чеснок и укроп. Тщательно перемешиваем до однородной консистенции. Если полученная густота избыточна, можно добавить немного воды.Для более мягкого вкуса можно предварительно замочить чеснок в холодной воде на 10–15 минут. Укроп можно заменить петрушкой или кинзой — получится новый вкусовой оттенок. - Шаг 7
Готовые драники поливаем чесночным соусом. Подаем горячими и, разумеется, с «чаркой». Приятного аппетита!
На заметку
Готовые драники лучше всего подавать горячими — так они сохраняют хрустящую корочку. Если нужно приготовить заранее, обжарьте драники и храните в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C 10–15 минут. К драникам отлично подойдёт сметанный соус с зеленью и свежими овощами в качестве гарнира.Оценить55
0
Комментарии
1Замечательный ужин,Владимир! 🙋 Дранички обожаю и грибы тоже! 🍴