Быстрые маринованные кабачки
Описание рецепта
Простой и быстрый рецепт вкусных маринованных кабачков!
Слово редактора
Маринованные кабачки — отличная лёгкая закуска, которая порадует своей хрустящей текстурой и ярким вкусом. Такая закуска прекрасно дополнит мясные блюда и станет освежающим дополнением к летним салатам. Попробуйте экспериментировать с составом маринада: добавьте горчицу, мёд можно заменить сахаром, а к зелени — использовать базилик или мяту для более интересного аромата. Блюдо готовится быстро, а результат порадует даже тех, кто не любит овощи в свежем виде.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Маринад
- уксус3ст. л.
- мед2ч. л.
- растительное масло100мл
- зелень1пучок
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории384кКал16.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кабачки очистить от кожуры и нарезать. Мне нравится нарезать их тонкими полосками с помощью овощечистки. Сложить в миску, посолить и оставить на 30 минут.
Тонкие полоски лучше пропитываются маринадом. Если нет овощечистки, нарежьте кабачки очень тонкими ломтиками ножом. Соль поможет кабачкам выпустить лишнюю влагу — так маринад лучше впитается.
- Шаг 2
Приготовить маринад. Чеснок пропустить через пресс, смешать с растительным маслом (можно оливковым), медом, уксусом (с яблочным уксусом получаетсяя нежнее), перцем и мелконарезанной зеленью. Кинза, базилик, эстрагон, укроп, петрушка отлично подходят. Маринад перемешать.
Для более насыщенного аромата можно добавить в маринад немного измельчённого острого перца или сушёных трав. Тщательно перемешайте маринад, чтобы мёд полностью растворился.
- Шаг 3
Жидкость с кабачков слить, залить маринадом. Убрать в холодильник до утра. Посыпать зеленью. Можно подавать на стол! Очень вкусно получается, а главное
— быстро! Чтобы кабачки были более хрустящими, можно добавить в маринад немного сахара — он сбалансирует кислоту уксуса. Подавайте закуску, украсив дополнительной порцией свежей зелени.
На заметку
Маринованные кабачки лучше всего хранить в холодильнике в герметичной ёмкости до 5 дней — так они сохранят свежесть и хрусткость. Для более яркого вкуса можно добавить в маринад немного измельчённого острого перца или заменить часть растительного масла на кунжутное. Подавайте кабачки как гарнир к мясным блюдам или как самостоятельную закуску.