Особенности рецепта: Сливочная паста с форелью и чесноком

🟢 Быстро 🔥 399 ккал 🟡 15 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Aннушка.

Сливочная паста с форелью и чесноком

13 июля 2026

Время приготовления 15 мин

Описание рецепта

Паста получается нежной, с лёгким чесночным духом и рыбным вкусом без тяжести. Хорошо выходит даже в будний вечер, когда времени мало, а хочется чего-то настоящего.

Слово редактора

Тальятелле в сливочном соусе с форелью — блюдо в итальянском стиле, которое собирается за 20 минут. Нежирная рыба обжаривается крупными кубиками и не теряет форму в соусе, а сливки превращаются в мягкую основу с лёгким чесночным ароматом. Подойдёт для будничного ужина или быстрого обеда. По желанию можно добавить пармезан при подаче.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
оливковое масло3ст. л.
чеснок5стакан
сливки11г
тальятелле250г
петрушка1
соль1щепотка

Пищевая ценность

Белки16г
17.78% от дневной нормы
Жиры15г
18.75% от дневной нормы
Углеводы51г
17.00% от дневной нормы
Калории399кКал
16.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Отварить тальятелле в подсоленной воде с добавлением масла до состояния «аль денте».
Воду для пасты солите щедро — она должна быть на вкус чуть солонее, чем обычно. Масло в воде не даёт тальятелле слипнуться.
Шаг 2
Шаг 2
Налить в глубокую сковороду оливковое масло, разогреть и обжарить очищенные дольки чеснока до золотистого цвета.
Чеснок не доводите до тёмного цвета — он даст горечь. Достаточно светло-золотистого оттенка.
Шаг 3
Шаг 3
Положить в сковороду форель, нарезанную крупными кубиками, и слегка обжарить.
Форель нарезайте кубиками со стороной около двух сантиметров — слишком мелкие куски разваливаются при перемешивании.
Шаг 4
Шаг 4
Влить сливки, посолить, поперчить. После закипания подержать соус на среднем огне несколько минут.
Сливки берите жирностью от 20% — более жидкие не дадут нужной консистенции соуса.
Шаг 5
Шаг 5
Переложить отварные тальятелле в соус, перемешать и подать, посыпав измельчённой петрушкой и свежемолотым чёрным перцем.
Перед тем как класть пасту в соус, слейте воду, но оставьте около половины стакана — если соус загустеет, добавьте немного.

На заметку

Подавайте сразу, горячим: паста быстро впитывает соус и теряет текстуру. При желании посыпьте тёртым пармезаном — он хорошо оттеняет сливочный вкус. Хранить готовое блюдо не рекомендуется. Этот рецепт с фото показывает, как приготовить пасту с форелью дома без лишних усилий.

Оценить55

Aннушка