Итальянская пицца
Описание рецепта
Первый раз участвую в конкурсе. Оказалось, что не умею делать фотографии
Слово редактора
Итальянская пицца — классическое блюдо итальянской кухни, которое покорило сердца гурманов по всему миру. Дрожжевое тесто с добавлением томатной пасты придаёт пицце особый вкус, а разнообразие начинок позволяет каждый раз создавать новое блюдо. Подавайте пиццу горячей, дополнив блюдо свежим салатом и прохладным напитком. Экспериментируйте с начинками: попробуйте добавить ветчину, грибы, ананас или разные виды сыра — каждый вариант откроет новые вкусовые оттенки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для теста
- мука0.5кг
- дрожжи сухие11г
- томатная паста ТМ «Помидорка»60г
- растительное масло40г
- соль1ч. л.
- сахар1ч. л.
- вода300мл
- Для соуса
- томатная паста ТМ «Помидорка»1ч. л.
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»3ст. л.
- Для начинки
- колбаса100г
- помидоры2шт.
- лук белый1шт.
- оливки зеленые50г
- сыр твердый150г
Пищевая ценность
- Белки31г34.44% от дневной нормы
- Жиры42г52.50% от дневной нормы
- Углеводы102г34.00% от дневной нормы
- Калории894кКал37.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовить все ингредиенты для теста: мука, дрожжи, томатная паста ТМ «Помидорка», растительное масло, соль, сахар, теплая вода.
- Шаг 2
В 100 мл теплой воды растворить дрожжи с сахаром, дать настояться.
Температура воды должна быть около 37–40 градусов — так дрожжи активируются лучше. Следите, чтобы вода не была горячей, иначе дрожжи погибнут.
- Шаг 3
В другой емкости смешать томатную пасту ТМ «Помидорка», растительное масло и еще 100 мл теплой воды. В оставшиеся 100 мл теплой воды добавить соль.
Томатная паста придаст тесту лёгкий оттенок и немного изменит вкус. Если томатной пасты нет, можно использовать разведённый томатный порошок или пюре из помидоров.
- Шаг 4
Соединить все три смеси и, постепенно добавляя муку, замесить мягкое тесто.
Добавляйте муку постепенно, чтобы избежать образования комков. Тесто должно быть мягким, но не липнуть к рукам.
- Шаг 5
Дать тесту постоять около 40 минут.
Накройте тесто плёнкой или полотенцем, чтобы оно не обветрилось. В тёплом месте тесто поднимется быстрее.
- Шаг 6
Для смазывания пиццы смешать 3 столовые ложки майонеза и 1 чайную ложку томатной пасты ТМ «Помидорка».
Майонез в соусе добавит соусу кремовость. Можно заменить майонез сметаной или йогуртом для менее калорийного варианта.
- Шаг 7
Для начинки тонко нарезать колбасу, помидоры, оливки. Лук нарезать полукольцами и пассеровать на растительном масле, сыр натереть на терке.
Пассеруйте лук до лёгкого золотистого цвета — так он станет мягче и ароматнее. Оливки можно нарезать кружочками или дольками — как вам больше нравится.
- Шаг 8
Тесто тонко раскатать, переложить в форму, смазать соусом (смесью томатной пасты и майонеза).
Раскатывайте тесто равномерно, чтобы толщина была одинаковой по всей площади. Если тесто прилипает к скалке, слегка присыпьте его мукой.
- Шаг 9
Сверху выложить все ингредиенты начинки.
Распределяйте начинку равномерно, оставляя небольшой край без начинки — так края пиццы будут хрустящими.
- Шаг 10
Посыпать сыром и поставить в разогретую до 200°C духовку на 20–25 минут.
- Шаг 11
Пицца готова.
- Шаг 12
Из оставшегося теста получилось 6 булочек хлеба.
На заметку
Готовые пиццы лучше подавать горячими — так вкуснее. Если планируете готовить заранее, сформируйте заготовки и храните их в холодильнике до 2 дней, завернув в плёнку. Перед выпечкой дайте заготовкам немного постоять при комнатной температуре. Из оставшегося теста можно сделать булочки: сформируйте небольшие шарики и выпекайте при 200 °C около 20 минут.