Плов со свининой по-домашнему

08 апреля 2026

Время приготовления 45 мин

НациональАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

НациональАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

ИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Слово редактора

Плов со свининой — классическое блюдо, которое отлично подойдёт для семейного обеда или ужина. Благодаря специям, таким как зира и барбарис, плов приобретает неповторимый аромат и вкус. Подавайте его с свежими овощами или салатом из помидоров и огурцов — так блюдо раскроется ещё ярче. Чтобы рис получился рассыпчатым, важно правильно соблюдать пропорции ингредиентов и технологию приготовления. Это блюдо позволит вам почувствовать атмосферу восточной кухни прямо у себя дома.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки41г
45.56% от дневной нормы
Жиры81г
101.25% от дневной нормы
Углеводы89г
29.67% от дневной нормы
Калории1243кКал
51.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Наталья

Шаги рецепта

Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся нам для приготовления.
Шаг 2
Нарежьте мясо ломтиками, морковь — крупной соломкой, а лук — полукольцами.
Крупная соломка для моркови позволит сохранить текстуру и не даст ей развариться. Лук полукольцами быстрее обжарится и лучше раскроет вкус.
Шаг 3
Разогрейте глубокую сковороду с толстым дном с растительным маслом, обжарьте лук до прозрачности вместе со специями.
Толстое дно сковороды равномерно распределяет тепло — плов не пригорит. Лук должен стать прозрачным, но не коричневым, иначе появится горечь.
Шаг 4
Добавьте к луку кусочки свинины и обжарьте все вместе на сильном огне до золотистого цвета, периодически помешивая лопаткой.
Обжаривайте мясо на сильном огне, чтобы запечатать сок внутри кусочков. Золотистая корочка — признак того, что мясо готово к следующему этапу.
Шаг 5
Добавьте сырую морковь, перемешайте и жарьте все до ее размягчения.
Морковь должна стать мягче, но не развариться. Проверяйте готовность, протыкая кусочки вилкой — они должны легко поддаваться, но сохранять форму.
Шаг 6
Добавьте целую головку чеснока, уменьшите пламя до среднего уровня, потомите блюдо 10–15 минут.
Целая головка чеснока придаст блюду нежный аромат. Следите, чтобы чеснок не подгорел — уменьшите огонь до среднего уровня.
Шаг 7
Засыпьте рис для плова «Националь», все перемешайте и залейте горячей водой так, чтобы она покрывала блюдо на 2–2,5 см. Накройте крышкой, уменьшите пламя до минимума, готовьте еще 20 минут.
Используйте горячую воду, чтобы не остановить процесс приготовления. Проверяйте уровень воды — она должна слегка покрывать рис, но не заливать его слишком сильно.
Шаг 8
Блюдо готово. Приятного аппетита!

На заметку

Готовый плов со свининой лучше всего подавать горячим, но если блюдо останется, его можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте на сковороде или в духовке, чтобы рис не стал слишком влажным. К плову отлично подойдут свежие овощи или зелёный салат, а также лаваш и острый соус.

Оценить0.00

Националь