Шоколадный постный торт с замороженной вишней

Шоколадный постный торт с замороженной вишней

Время приготовления 2 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Не успеем оглянуться, а на пороге Новый год. Пора присматривать рецепты. Новый год приходится на пост, поэтому вот вам вариант постного и вкусного тортика. Влажные коржи, нежнейший крем и соус, для которого используем замороженную вишню (вес указан уже очищенных от косточек ягод).

Слово редактора

Постный шоколадный торт с вишней — отличное решение для праздничного стола в период поста. Вишня придаёт торту приятную кислинку, которая хорошо уравновешивает сладость и подчёркивает шоколадный вкус. Такой торт можно украсить сахарной пудрой или оставшимися ягодами — это добавит эстетики. Подавайте торт с чашечкой ароматного чая или кофе. Рецепт демонстрирует, как с помощью несложных ингредиентов можно создать насыщенное и вкусное десертное блюдо.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки5г
    5.56% от дневной нормы
  • Жиры9г
    11.25% от дневной нормы
  • Углеводы77г
    25.67% от дневной нормы
  • Калории399кКал
    16.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Для приготовления бисквита для коржей смешайте все сухие ингредиенты.
    Для приготовления бисквита для коржей смешайте все сухие ингредиенты.
    Перемешивайте сухие ингредиенты до равномерного распределения какао — так бисквит будет однородным и без комков.
  • Шаг 2 Влейте масло, уксус и воду, перемешайте.
    Влейте масло, уксус и воду, перемешайте.
    Используйте венчик или миксер на низкой скорости, чтобы избежать образования пузырьков воздуха в тесте.
  • Шаг 3 Дно формы размером 18 см застелите пергаментом, бока смажьте маслом и выложите тесто. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 45–55 минут. Готовность проверьте деревянной палочкой.
    Дно формы размером 18 см застелите пергаментом, бока смажьте маслом и выложите тесто. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 45–55 минут. Готовность проверьте деревянной палочкой.
    Прогрейте духовку заранее до нужной температуры. Готовность бисквита можно определить по золотистой корочке и отсутствию сырого теста на палочке.
  • Шаг 4 Верхушку бисквита срежьте и немного подсушите его в духовке. Бисквит разрежьте на два коржа. Я корж заворачиваю в пленку и оставляю на ночь в холодильнике — так структура у него становится лучше и он легче режется.
    Верхушку бисквита срежьте и немного подсушите его в духовке. Бисквит разрежьте на два коржа. Я корж заворачиваю в пленку и оставляю на ночь в холодильнике — так структура у него становится лучше и он легче режется.
    Подсушивание верхушки бисквита поможет улучшить текстуру и предотвратить размокание при сборке торта. Храните коржи в холодильнике, завернув в плёнку, чтобы они не потеряли влагу.
  • Шаг 5 Для крема: вишню измельчите блендером, добавьте сахар и воду (сахар регулируйте по своему вкусу). Доведите до кипения.
    Для крема: вишню измельчите блендером, добавьте сахар и воду (сахар регулируйте по своему вкусу). Доведите до кипения.
    Перед измельчением вишню можно не размораживать полностью — так легче добиться однородной консистенции крема.
  • Шаг 6 Добавьте манку и варите до загустения. Взбейте.
    Добавьте манку и варите до загустения. Взбейте.
    При добавлении манки тщательно перемешивайте крем, чтобы не образовались комочки. Варите до тех пор, пока крем не начнёт стекать с лопатки лентой.
  • Шаг 7 Для соуса смешайте вишню с сахаром, доведите до кипения. Крахмал разведите водой и введите в соус. Варите до загустения. Я взяла немного вишни с косточкой и черенками для красоты.
    Для соуса смешайте вишню с сахаром, доведите до кипения. Крахмал разведите водой и введите в соус. Варите до загустения. Я взяла немного вишни с косточкой и черенками для красоты.
    Для равномерного загустения соуса тщательно размешивайте крахмал с водой до полного растворения. Следите, чтобы не появились комки.
  • Шаг 8 Торт собирать лучше в кольце. На дно ставим корж, затем выкладываем половину крема, опять корж и в конце — вторую часть крема.
    Торт собирать лучше в кольце. На дно ставим корж, затем выкладываем половину крема, опять корж и в конце — вторую часть крема.
    Использование кольца облегчит сборку и сохранит форму торта. Убедитесь, что кольцо плотно прилегает к коржам.
  • Шаг 9 Срезанную верхушку из бисквита измельчите в блендере.
    Срезанную верхушку из бисквита измельчите в блендере.
    Для более мелкой крошки используйте импульсный режим блендера — так бисквит не превратится в муку.
  • Шаг 10 Посыпьте этой крошкой верх торта, немного вдавливая ее в крем.
    Посыпьте этой крошкой верх торта, немного вдавливая ее в крем.
  • Шаг 11 Сверху выложите соус и отправьте торт в холодильник на ночь, не вынимая из кольца.
    Сверху выложите соус и отправьте торт в холодильник на ночь, не вынимая из кольца.
  • Шаг 12 Достаньте торт из кольца и наслаждайтесь.
    Достаньте торт из кольца и наслаждайтесь.
  • Шаг 13 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!

На заметку

Готовый торт лучше всего подавать охлаждённым — так контраст между тёплыми коржами и холодным кремом и соусом раскрывается ярче. Торт можно хранить в холодильнике до 3 дней, завернув в плёнку, чтобы сохранить влажность коржей. Для более выраженного вишнёвого вкуса в крем и соус можно добавить немного ванильного экстракта.
Оценить55
0

Что готовим

Торт шоколадный
Десерты
Десерты
Пост
постные десерты
замороженные десерты
яблочный ...
манный ...
шоколадный ...
десерт

Оставить комментарий