Моцарелла с зеленью, каперсами и бальзамической заправкой
Описание рецепта
Каперсы и бальзамик — сочетание, которое превращает простую моцареллу в настоящую закуску с характером. Мягкий сыр, укутанный в ароматную зелень, кисло-сладкая заправка с мёдом и лимоном, солёные каперсы — всё это собирается в тарелке буквально за несколько минут. Идеально для тех, кто ценит лёгкое и красивое без лишних хлопот.Слово редактора
Лёгкая закуска, в которой моцарелла обваливается в рубленой зелени и укладывается на листья салата с помидорами. Заправка из бальзамического уксуса, мёда и лимонного сока делает вкус насыщенным, а каперсы добавляют солёную нотку. Подходит как самостоятельное блюдо или стартер к ужину. Набор зелени можно варьировать — кориандр, петрушка и базилик работают вместе, но подойдёт и что-то одно.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- салат100г
- помидоры1шт.
- каперсы50г
- мед0.5ч. л.
- лимонный сок5ч. л.
- базиликпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- бальзамический уксуспо вкусу
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории41кКал1.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Кориандр, петрушку и базилик мелко изрубить.Зелень рубите как можно мельче — так она лучше прилипает к сыру. - Шаг 2Шаг 2Моцареллу порезать кружочками, сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом, затем обвалять в рубленой зелени с двух сторон.Сбрызгивайте сыр маслом и лимоном непосредственно перед обваливанием, иначе зелень не прилипнет.
- Шаг 3Шаг 3Листья салата порвать и выложить на блюдо.Листья рвите руками, а не режьте — края получаются мягче.
- Шаг 4Шаг 4Помидоры порезать небольшими кусочками и разложить по листьям салата.Помидоры лучше брать некрупные и мясистые, чтобы не давали лишний сок.
- Шаг 5Шаг 5Смешать оставшийся лимонный сок, оливковое масло, бальзамический уксус, мёд, перец и соль. Полить заправкой листья салата и помидоры.Заправку перемешивайте непосредственно перед подачей — мёд имеет свойство оседать.
- Шаг 6Шаг 6На салат выложить каперсы и кружочки моцареллы.Каперсы можно слегка обсушить бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний рассол.
На заметку
Подавайте сразу после сборки — моцарелла в зелени быстро теряет вид. Если хотите приготовить заранее, держите все компоненты отдельно и соберите блюдо перед подачей. Этот рецепт хорошо смотрится на фото: выкладывайте кружочки сыра внахлёст, чередуя с помидорами. Хранить собранный салат не рекомендуется — листья размокают.Оценить57
0
Комментарии
2Otlichno!!!!! ya tol'ko kapersy na masliny zamenila...
Ням-ням!