Салат с виноградом и голубым сыром под теплой беконной заправкой
Описание рецепта
Очень вкусный.
Шпинат можно заменить листовым салатом или любимым салатным миксом.
Слово редактора
Салат с виноградом и голубым сыром — интересное сочетание сладкого и солёного, которое точно удивит ваших гостей. Тёплая беконная заправка придаёт блюду особую пикантность, а грецкие орехи добавляют хрустящую текстуру. Такой салат отлично подойдёт для праздничного стола или романтического ужина. Попробуйте экспериментировать с разными сортами винограда и голубого сыра, чтобы найти своё идеальное сочетание.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шпинат свежий100г
- виноград синий300г
- сыр голубой50г
- бекон6шт.
- грецкие орехи рубленые1горсть
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- винный уксус белый2ст. л.
- мед жидкий1ч. л.
- горчица дижонская1ч. л.
- соль0.3ч. л.
- перец свежемолотый смесь0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры50г62.50% от дневной нормы
- Углеводы72г24.00% от дневной нормы
- Калории543кКал22.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Листья шпината моем, просушиваем. Обрезаем твердые части стеблей, если шпинат зрелый.
Слово редактора
Просушивать шпинат лучше с помощью бумажных полотенец — так он быстрее избавится от лишней влаги и не потеряет хрустящую текстуру
- Шаг 2
Бекон нарезаем средними кусочками.
Слово редактора
Для равномерной обжарки нарезайте бекон одинаковыми кусочками — так он приготовится одновременно
- Шаг 3
Виноград режем пополам, если есть косточки, удаляем их.
Слово редактора
Чтобы виноград не потерял сок, режьте его аккуратно, используя острый нож
- Шаг 4
На сухой разогретой сковороде на среднем огне обжариваем бекон до хрустящей корочки. Выкладываем на бумажные полотенца. Горячий жир выливаем в емкость, в которой будем делать заправку для салата.
Слово редактора
Готовность бекона к снятию с огня можно определить по золотисто-коричневому цвету и характерному хрусту. Следите, чтобы не пережарить — иначе бекон станет слишком жёстким
- Шаг 5
В вытопленный из бекона жир добавляем мед, винный уксус, дижонскую горчицу, оливковое масло, перец, соль. Взбиваем до однородности.
Слово редактора
При взбивании заправки убедитесь, что все ингредиенты полностью смешались и образовали однородную эмульсию — это обеспечит равномерный вкус салата
- Шаг 6
Собираем салат. Выкладываем порционно шпинат, виноград, бекон, крошим сыр, поливаем заправкой (если она успела остыть, то разогреваем ее) и посыпаем орешками. Подаем… И пусть всем будет вкусно! Приятного аппетита!
На заметку
Салат лучше подавать сразу после приготовления, чтобы беконная заправка не остыла и сохранила свою текстуру. Если нужно приготовить салат заранее, заправку можно сделать отдельно и добавить непосредственно перед подачей. Вместо голубого сыра можно использовать другой сыр с плесенью или фету — вкус будет немного отличаться, но салат всё равно получится вкусным.