Суп с тыквой и фрикадельками
Описание рецепта
Люблю осень за овощи! Свежие, вкусные, сочные. Тыква — моя любимица, приучила к
Слово редактора
Тыквенный суп с фрикадельками — отличное блюдо для осеннего меню. Тыква придаёт супу не только яркий цвет, но и сладковатый вкус, который хорошо сочетается с нежностью фрикаделек. Такой суп можно сделать более кремовым, если пюрировать часть овощей, — получится аппетитное и сытное блюдо. Оно подойдёт не только для семейного обеда, но и для детского питания. Подавайте суп со свежей зеленью и хрустящими гренками — так блюдо станет ещё интереснее.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Зажарка
- растительное масло2ст. л.
- лук репчатый1шт.
- морковь1шт.
- перец болгарский0.5шт.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории188кКал7.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Воду посолить, довести до кипения. Из фарша сформировать маленькие фрикадельки и отварить их 5 минут. Переложить на тарелку.
Чтобы фрикадельки не развалились, сформируйте их влажными руками и аккуратно опускайте в кипящую воду. Следите, чтобы вода кипела не слишком бурно.
- Шаг 2
Из овощей приготовить зажарку. Обжарить на среднем огне на масле около 10 минут.
Для более насыщенного вкуса зажарки добавьте немного томатной пасты. Овощи должны стать мягкими, но не подгореть.
- Шаг 3
В кастрюлю , где варились фрикадельки, добавить нарезанный картофель. Варить 5 минут, добавить зажарку, кубики тыквы и варить до готовности.
Тыкву нарезайте кубиками одинакового размера — так она сварится равномерно. Проверяйте готовность картофеля — он должен стать мягким, но не развариться.
- Шаг 4
По вкусу добавить специи и отварные фрикадельки. Осенний суп готов!
Если хотите сделать суп более нежным, пробейте часть овощей блендером до состояния пюре. Так суп приобретёт кремовую текстуру.
- Шаг 5
Подавать с зеленью. Приятного аппетита!
На заметку
Суп с тыквой и фрикадельками хорошо хранится в холодильнике до 3 дней — перелейте его в закрытую ёмкость. При разогревании в микроволновой печи или на плите суп сохранит свои вкусовые качества. Для более насыщенного вкуса можно добавить в зажарку немного томатной пасты — около 1 столовой ложки. Подавайте суп со свежей зеленью и хрустящими гренками.