Суп-пюре из цветной капусты с горчичными гренками

Суп-пюре из цветной капусты с горчичными гренками

Время приготовления 40 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Вкусный, нежный и сытный овощной суп-пюре кремовой структуры на основе замороженной цветной капусты с добавлением сливок. Цветную капусту с успехом можно заменить на брокколи, тоже будет очень вкусно. Готовим!

Слово редактора

Суп-пюре из цветной капусты — отличное решение для лёгкого, но сытного обеда. Цветная капуста придаёт супу нежную текстуру и деликатный вкус, а сливки и сыр делают его более кремовым. Горчичные гренки добавляют пикантности и делают блюдо интереснее. Такой суп хорошо подойдёт для диетического меню или в качестве первого блюда в прохладный день. Можно экспериментировать с добавками — например, ввести немного мускатного ореха или ароматных трав.
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки11г
    12.22% от дневной нормы
  • Жиры25г
    31.25% от дневной нормы
  • Углеводы25г
    8.33% от дневной нормы
  • Калории358кКал
    14.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Оксана Чуб
Фотография блюда пользователя
Е&
Елена &&&

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Сначала приготовим горчичные гренки. В небольшую форму для запекания нальем оливковое и растопленное сливочное масло.
    Сначала приготовим горчичные гренки. В небольшую форму для запекания нальем оливковое и растопленное сливочное масло.
    Для равномерного распределения масла и горчицы по багету используйте кулинарную кисть.
  • Шаг 2 Туда же добавляем тертый твердый сыр и вкусную горчицу. Вчерашний багет нарезаем мелкими кубиками.
    Туда же добавляем тертый твердый сыр и вкусную горчицу. Вчерашний багет нарезаем мелкими кубиками.
    Чтобы гренки получились хрустящими, убедитесь, что багет нарезан достаточно мелко и равномерно распределён по форме.
  • Шаг 3 Хорошо все перемешиваем. Лучше всего подобрать такую форму, чтобы нарезанный багет равномерно лег в один слой. Но это необязательно, можно сделать и на противне. Ставим в духовку, нагретую до 180°C, минут на 10, несколько раз помешаем гренки и доведем до золотистого цвета.
    Хорошо все перемешиваем. Лучше всего подобрать такую форму, чтобы нарезанный багет равномерно лег в один слой. Но это необязательно, можно сделать и на противне. Ставим в духовку, нагретую до 180°C, минут на 10, несколько раз помешаем гренки и доведем до золотистого цвета.
    Следите за гренками — как только они станут золотистыми и хрустящими, сразу вынимайте, чтобы не подгорели.
  • Шаг 4 Горчичные гренки готовы.
    Горчичные гренки готовы.
  • Шаг 5 Основной компонент супа — замороженная цветная капуста ТМ «Планета витаминов». Дополнительно размораживать ее не нужно.
    Основной компонент супа — замороженная цветная капуста ТМ «Планета витаминов». Дополнительно размораживать ее не нужно.
    Замороженная капуста сохраняет больше витаминов, чем свежая, и не требует дополнительной подготовки.
  • Шаг 6 Ставим кастрюлю на средний огонь, наливаем оливковое масло и добавляем сливочное. Оливковое масло хорошо выдерживает высокую температуру, поэтому оно не даст подгореть сливочному. В итоге у нас получится ароматная и вкусная зажарка.
    Ставим кастрюлю на средний огонь, наливаем оливковое масло и добавляем сливочное. Оливковое масло хорошо выдерживает высокую температуру, поэтому оно не даст подгореть сливочному. В итоге у нас получится ароматная и вкусная зажарка.
    Оливковое масло поможет предотвратить подгорание и придаст лёгкий фруктовый аромат.
  • Шаг 7 Нарезаем картофель и лук мелкими кусочками. Чеснок режем пластинками.
    Нарезаем картофель и лук мелкими кусочками. Чеснок режем пластинками.
    Мелкая нарезка овощей ускорит их приготовление и улучшит текстуру супа.
  • Шаг 8 Высыпаем нарезку из картофеля, лука и чеснока в кастрюлю. Обжариваем эту смесь до тех пор, пока лук не станет прозрачным.
    Высыпаем нарезку из картофеля, лука и чеснока в кастрюлю. Обжариваем эту смесь до тех пор, пока лук не станет прозрачным.
    Когда лук станет прозрачным и слегка золотистым, значит, он отдал свой вкус и аромат — можно добавлять остальные ингредиенты.
  • Шаг 9 Затем добавляем в кастрюлю замороженную цветную капусту ТМ «Планета витаминов».
    Затем добавляем в кастрюлю замороженную цветную капусту ТМ «Планета витаминов».
    Замороженная капуста при варке выделит немного воды, что добавит супу вкуса.
  • Шаг 10 Заливаем кипятком из чайника так, чтобы вода только покрыла овощи. Посолить, поперчить и варить около 20 минут до мягкости цветной капусты и картофеля.
    Заливаем кипятком из чайника так, чтобы вода только покрыла овощи. Посолить, поперчить и варить около 20 минут до мягкости цветной капусты и картофеля.
  • Шаг 11 Затем отобрать из кастрюли около двух стаканов отвара. Измельчить блендером овощи в однородную кремовую структуру.
    Затем отобрать из кастрюли около двух стаканов отвара. Измельчить блендером овощи в однородную кремовую структуру.
  • Шаг 12 Добавить в кастрюлю натертый твердый сыр, влить сливки, перемешать. Сохраненным отваром отрегулировать густоту супа. Подогреть до желаемой температуры, только не кипятить.
    Добавить в кастрюлю натертый твердый сыр, влить сливки, перемешать. Сохраненным отваром отрегулировать густоту супа. Подогреть до желаемой температуры, только не кипятить.
  • Шаг 13 Перед подачей добавить в тарелку горчичные гренки.
    Перед подачей добавить в тарелку горчичные гренки.
  • Шаг 14 По желанию можно добавить в суп кусочки отварной курицы, обжаренного бекона и многое другое.
    По желанию можно добавить в суп кусочки отварной курицы, обжаренного бекона и многое другое.
  • Шаг 15 Суп-пюре из цветной капусты с горчичными гренками готов. Приятного аппетита!
    Суп-пюре из цветной капусты с горчичными гренками готов. Приятного аппетита!

На заметку

Суп-пюре из цветной капусты лучше всего подавать сразу после приготовления — так он сохраняет нежную текстуру и аромат. Можно приготовить суп заранее и хранить в холодильнике до 3 дней, разогревая перед подачей на медленном огне. Замороженную цветную капусту можно заменить на брокколи в той же пропорции — вкус будет немного отличаться, но тоже получится вкусно.
Оценить54
0

Что готовим

цветная капуста
планета витаминов
супы-пюре
суп со сливками
суп овощной с цветной капустой
суп с картофелем
лук перец
суп из цветной капусты
бульон с чесноком
суп

Комментарии

3
Оставить комментарий
  • ArtUpcyclingDesing17
    ArtUpcyclingDesing17

    чудесный суп-утащила в рецептики -спасибки

    • Ю
      Юлия

      Было бы честнее указать автора рецепта 😀https://andychef.ru/recipes/califlower-soup/

      • Оксана Чуб
        Оксана Чуб

        Какой кремовый! Обожаю такой! 🤗🥄🥄🥄Добавлю тебе свой в отчёты, готовлю почти так же, только сначала лук-чеснок кладу на 2 минуты а потом уже картошку и капусту. 🤗

        Оставить комментарий