Паэлья с мидиями и кукурузой
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Паэлья — знаменитое испанское блюдо из риса с добавлением морепродуктов, овощей, курицы и т. д. Существует множество рецептов приготовления паэльи. Сами испанцы утверждают, что их более трехсот. В общем разнообразии рецептов неизменным остаются два фактора: сковорода («paella») и рис. Все остальное — сплошное творчество, хотя, конечно, придерживающееся определенных рамок. Предлагаю свой вариант паэльи с мидиями ТМ «Магуро», овощами и кукурузой. Получилось очень вкусно и полезно. Угощайтесь!
Слово редактора
Паэлья — истинное воплощение испанской кухни, и ваш вариант с мидиями и кукурузой обещает интересное сочетание вкусов. Блюдо отлично подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Попробуйте добавить немного шафрана для аутентичного аромата и цвета. Подавайте паэлью с лёгким салатом из свежих овощей и хрустящим хлебом — так вы подчеркнёте богатство вкусов. Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами: в паэлью можно добавить и другие морепродукты или овощи, в зависимости от сезона и ваших предпочтений.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис пропаренный1.5стакан
- мидии ТМ «Магуро»500г
- лук репчатый1шт.
- морковь1шт.
- перец сладкий красный1шт.
- кукуруза консервированная150г
- растительное масло рафинированное100мл
- тмин1ч. л.
- розмарин сушеный1ч. л.
- тимьян сушеный1ч. л.
- перец черный свежемолотый0.5ч. л.
- соль1ч. л.
- чеснок3зубчик
- вода3.5стакан
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы57г19.00% от дневной нормы
- Калории504кКал21.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовить необходимые продукты для приготовления паэльи. Мясо мидий от ТМ «Магуро» предварительно разморозить при комнатной температуре. - Шаг 2
Рис тщательно промыть в проточной воде, положить в сито, чтобы стекла вся вода.Пропаренный рис промывайте до прозрачной воды — так вы удалите лишний крахмал, и рис не будет слипаться. - Шаг 3
Лук и чеснок очистить, вымыть, высушить бумажным полотенцем. Лук и чеснок мелко нарезать.Для более тонкого аромата можно дополнительно измельчить чеснок с помощью пресса. - Шаг 4
Морковь почистить, вымыть, обсушить и нарезать мелкими кубиками.Мелкая нарезка моркови обеспечит её равномерное приготовление и лучшую интеграцию в блюдо. - Шаг 5
В сковороде разогреть масло, положить лук и чеснок и обжарить в течение 2 минут, помешивая.Чтобы лук не подгорел, используйте средний огонь и не забывайте активно перемешивать. - Шаг 6
Добавить морковь и продолжать обжаривать еще минут 5–7.Следите за морковью — она должна стать мягкой, но не потерять форму. - Шаг 7
Мясо мидий ТМ «Магуро» положить в кастрюлю с горячей водой. Довести до кипения, огонь выключить. Откинуть мидий на дуршлаг.Быстрый нагрев и немедленное отключение огня помогут сохранить нежность мидий и их натуральный вкус. - Шаг 8
В сковороду с овощами всыпать специи и прогреть в течение 1 минуты.Прогрев специй раскроет их аромат — не передерживайте, чтобы не появилась горечь. - Шаг 9
Положить в сковороду рис, перемешать и обжарить в масле в течение 5–8 минут. Рис должен хорошо пропитаться маслом.Обжаривание риса перед добавлением воды сделает паэлью более рассыпчатой и ароматной. - Шаг 10
Влить в сковороду 3,5 стакана кипятка, посолить. Накрыть сковороду крышкой и тушить рис с овощами на небольшом огне до полного впитывания воды. Регулируйте количество воды по своему усмотрению, так как сорта риса используются разные и требуют они разного количества воды. Я сначала добавила 3 стакана воды, но по истечении времени мне показалось этого мало, и я добавила еще 0,5 стакана. - Шаг 11
Сладкий перец вымыть, очистить от семян и перегородок, нарезать мелкими кубиками. - Шаг 12
В сковороду с рисом и овощами добавить отваренное мясо мидий, консервированную кукурузу и сладкий красный перец, перемешать. Потушить под крышкой 5 минут и выключить огонь. Дать паэлье настояться 5–10 минут. - Шаг 13
Вкусное и полезное блюдо готово. Паэлью разложить по порциям и подать к столу. Угощайтесь! Приятного аппетита!
На заметку
Паэлью лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняется текстура риса и свежесть мидий. Если нужно сохранить блюдо, держите в холодильнике не более 2 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте на плите, добавив немного воды или бульона, чтобы рис не стал сухим. К паэлье отлично подойдут лёгкие белые вина и салат из свежих овощей.Оценить52
0
Комментарии
1Тома, вкусняшка 😋 Мидии, рис и овощи - настоящее осеннее блюдо 👍