Фузилли с морепродуктами

16 октября 2018

Время приготовления 2 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Нет более итальянской еды, чем паста, и более приятного занятия, чем ее есть. Предлагаю приготовить домашнюю пасту с морепродуктами. У меня мидии. Морепродукты можно выбрать любые — это дело вкуса.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Тесто
мука300г
яйца куриные3шт.
соль5г

Пищевая ценность

Белки66г
73.33% от дневной нормы
Жиры32г
40.00% от дневной нормы
Углеводы197г
65.67% от дневной нормы
Калории1347кКал
56.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Из муки, яиц и щепотки соли замешиваем тесто.
Шаг 2
Из этого теста получается 400 г домашней пасты.
Шаг 3
Тесто делим на 4 части — так будет удобней его раскатывать.
Шаг 4
Раскатываем тесто. Я раскатала с помощью машинки для раскатки теста.
Шаг 5
Разрезаем раскатанное тесто на квадраты примерно 6х6 см.
Шаг 6
А квадраты разрезаем на 4 полоски. Пока работаем с одним пластом теста, другой убираем под пленку, чтобы оно не подсохло. Раскатывать сразу все не надо, иначе тесто подсохнет, и будет сложно крутить пасту.
Шаг 7
Тесто накручиваем на спицу, делаем спиральки.
Шаг 8
Пасту раскладываем на полотенце или на бумагу для выпечки. Пасту можно сразу варить или дать ей подсохнуть и убрать в стеклянную банку для дальнейшего использования. Из этого количества теста получается 400 грамм пасты.
Шаг 9
Подготовим продукты для пасты. Мидии хорошо вымоем и очистим от наростов, если они есть.
Шаг 10
Нагреем масло в большой сковороде и обжарим чеснок, затем добавим помидоры, потушим пару минут.
Шаг 11
Добавим томатную пасту ТМ «Помидорка», прожарим ее вместе с томатами. Добавим белое вино и 10 минут все вместе потушим.
Шаг 12
Теперь добавим очищенные и вымытые мидии, закроем сковороду крышкой и томим 5 минут. Потом добавим нарезанный базилик и проварим соус без крышки 4–5 минут.
Шаг 13
Пока соус готовится, отварим пасту в подсоленной воде до состояния аль денте. Я взяла 200 г готовой пасты на 2 порции. Паста у меня свежая, она варилась примерно 3 минуты.
Шаг 14
Готовую пасту откинем на дуршлаг, положим в соус, тщательно все перемешиваем, посыпаем перцем и свежим базиликом. Солим по вкусу. Сразу подаем к столу.
Шаг 15
Паста готова. Buon appetito.