Фузилли с морепродуктами

Из муки, яиц и щепотки соли замешиваем тесто.

Из этого теста получается 400 г домашней пасты.

Тесто делим на 4 части — так будет удобней его раскатывать.

Раскатываем тесто. Я раскатала с помощью машинки для раскатки теста.

Разрезаем раскатанное тесто на квадраты примерно 6х6 см.

А квадраты разрезаем на 4 полоски. Пока работаем с одним пластом теста, другой убираем под пленку, чтобы оно не подсохло. Раскатывать сразу все не надо, иначе тесто подсохнет, и будет сложно крутить пасту.

Тесто накручиваем на спицу, делаем спиральки.

Пасту раскладываем на полотенце или на бумагу для выпечки. Пасту можно сразу варить или дать ей подсохнуть и убрать в стеклянную банку для дальнейшего использования. Из этого количества теста получается 400 грамм пасты.

Подготовим продукты для пасты. Мидии хорошо вымоем и очистим от наростов, если они есть.

Нагреем масло в большой сковороде и обжарим чеснок, затем добавим помидоры, потушим пару минут.

Добавим томатную пасту ТМ «Помидорка», прожарим ее вместе с томатами. Добавим белое вино и 10 минут все вместе потушим.

Теперь добавим очищенные и вымытые мидии, закроем сковороду крышкой и томим 5 минут. Потом добавим нарезанный базилик и проварим соус без крышки 4–5 минут.

Пока соус готовится, отварим пасту в подсоленной воде до состояния аль денте. Я взяла 200 г готовой пасты на 2 порции. Паста у меня свежая, она варилась примерно 3 минуты.

Готовую пасту откинем на дуршлаг, положим в соус, тщательно все перемешиваем, посыпаем перцем и свежим базиликом. Солим по вкусу. Сразу подаем к столу.

Паста готова. Buon appetito.