Песочный тарт с тропическими фруктами, орехами и семечками
Описание рецепта
Тарт получается плотным и насыщенным — почти как ореховый батончик, только в тонкой песочной оболочке. Начинка из тропических сухофруктов с кедровыми орехами и семечками, залитая мёдом, при остывании схватывается в единое целое и держит форму при нарезке. Мне нравится, что рецепт не требует никаких сложных техник: тесто замешивается быстро, а духовка делает всё остальное.Слово редактора
Песочный тарт на основе масляного теста с начинкой из тропических сухофруктов, кедровых орехов и подсолнечных семечек, скреплённых мёдом. Выпекается в один приём с грузом, чтобы тесто держало форму. Подойдёт к чаю или как десерт на небольшое застолье — ингредиенты простые, форма стандартная, результат плотный и сытный.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- сливочное масло180г
- сахар150г
- яйца куриные2шт.
- мука330г
- разрыхлитель1ч. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры49г61.25% от дневной нормы
- Углеводы157г52.33% от дневной нормы
- Калории1121кКал46.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разотрите сливочное масло с сахаром, мукой, щепоткой соли и разрыхлителем до однородной крошки, затем вбейте яйцо и замесите эластичное тесто.Масло должно быть холодным — так тесто получится рассыпчатым, а не плотным. - Шаг 2
Распределите тесто по форме, равномерно прижав его к дну и сформировав бортики по краям.Вместо фасоли можно использовать специальные керамические шарики для выпечки вслепую или обычный горох. - Шаг 3
Высыпьте на тесто немного фасоли (в качестве груза), чтобы бортики не осели, и поставьте форму в духовку, разогретую до 180 °C, на 50 минут.Следите за краями: если начинают темнеть раньше времени, прикройте их полоской фольги. - Шаг 4
Пока тесто запекается, смешайте тропические сухофрукты, кедровые орехи и подсолнечные семечки с жидким мёдом до равномерного покрытия.Мёд лучше брать жидкий и некристаллизованный — он равномерно обволакивает орехи и сухофрукты. - Шаг 5
Достаньте форму из духовки, уберите фасоль и выложите ореховую начинку на горячую основу, аккуратно распределив по всей поверхности.Выкладывайте начинку, пока основа горячая: мёд слегка расплавится и схватится при остывании. - Шаг 6
Дайте тарту остыть в форме до комнатной температуры, затем аккуратно извлеките и нарежьте.Нарезайте тарт только после полного остывания — горячая начинка рассыпается. - Шаг 7
Смешайте сухофрукты с орехами и медом. - Шаг 8
Выложите фруктовую начинку в песочную корзинку, посыпьте жареными семечками. - Шаг 9
Приятного аппетита!
На заметку
Готовый тарт храните при комнатной температуре под крышкой до трёх суток — начинка не засыхает благодаря мёду. Подавайте нарезанным на небольшие прямоугольники или треугольники. По этому рецепту можно менять состав: добавляйте фундук, кешью или вяленую клюкву. Фото готового тарта в разрезе покажет плотную, карамельно-янтарную начинку на хрустящей основе.Оценить0.00
0