Зелёные помидоры «Дракончики» с чесноком и морковью
Описание рецепта
Зелёные помидоры — совершенно особый характер: плотные, с лёгкой горчинкой, они маринуются куда интереснее спелых. «Дракончики» получаются такими нарядными, что жалко брать первым — в банке настоящая красота из чеснока, моркови и петрушки. На вкус — остро, кисловато, ароматно, и к тарелке с мясом или варёной картошкой лучшей компании не найти.Слово редактора
«Дракончики» — маринованные зелёные помидоры с яркой начинкой из чеснока, моркови и петрушки. Каждый помидор надрезают трижды и вставляют слоями овощи и зелень — получается красивый узор. Закуска готовится в банках с кисло-сладким маринадом на уксусе, хранится в прохладном месте всю зиму. Подходит к мясу, картофелю, кашам.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- помидорыпо вкусу
- укроппо вкусу
- лавровый листпо вкусу
- морковьпо вкусу
- перец черный1щепотка
- чеснокпо вкусу
- петрушкапо вкусу
- уксуспо вкусу
- сахарпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории3кКал0.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разрезать помидоры пополам и сделать три надреза.Надрезы делать не до конца, чтобы помидор не развалился. - Шаг 2Шаг 2В первый надрез вставить тонкий кусочек чеснока, во второй — тонкий кружок моркови, в третий — веточку петрушки.Морковь нарезать тонкими кружками толщиной 2–3 мм, чтобы легко вставлялись в надрезы.
- Шаг 3Шаг 3На дно литровой банки положить зонтик укропа, перец горошком, лавровый лист.Использовать стерилизованные банки, чтобы заготовка не испортилась.
- Шаг 4Шаг 4Уложить помидоры, залить кипятком на 10 минут и воду слить.Первая заливка кипятком прогревает помидоры и банки, это нужно для лучшей стерилизации.
- Шаг 5Шаг 5Приготовить маринад: на 2 литра воды взять 1,5 стакана сахара, 2 столовые ложки соли, 150 г 9 % уксуса.Указано количество маринада на 2 литра воды, для одной литровой банки понадобится примерно половина.
- Шаг 6Шаг 6Залить помидоры кипящим маринадом, банки закатать, перевернуть, укутать и на следующий день вынести в подвал или прохладное место.Укутывание помогает банкам медленно остыть и дополнительно простерилизоваться.
На заметку
Помидоры «Дракончики» подавать охлаждёнными как самостоятельную закуску или гарнир к горячим блюдам. Хранятся в подвале или погребе до весны. Можно добавить в маринад острый перец или увеличить количество чеснока. Этот рецепт с фото показывает, как красиво оформить зелёные помидоры — начинка из разноцветных слоёв делает заготовку нарядной.Оценить55
0
Комментарии
1а в кладовке хранить можно?