Пирог со сгущенкой на основе из печенья
Описание рецепта
Этот пирог мы делали вместе с сестрой — она пекла, я самоотверженно помогала дегустировать. Результат нас обеих просто покорил: нежная сгущёночная начинка на хрустящей крошке из печенья — что-то среднее между чизкейком и домашним тортом. Сладкоежкам понравится точно.Слово редактора
Пирог на основе песочной крошки с нежной заливкой из сгущенки и желтков — десерт без классического теста. Масло смешивается с крошкой печенья, основа запекается отдельно, потом заливается начинкой. Подходит для тех, кто не хочет месить тесто, но любит домашнюю выпечку. Можно украсить ягодами, фруктами или взбитыми сливками.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- печенье песочное300г
- масло сливочное80г
- яичные желтки3шт.
- молоко сгущенное400мл
Пищевая ценность
- Белки61г67.78% от дневной нормы
- Жиры179г223.75% от дневной нормы
- Углеводы360г120.00% от дневной нормы
- Калории3247кКал135.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Положить печенье (2 пакета) и размолоть в не очень мелкую крошку.Чем крупнее крошка, тем больше текстуры будет в готовой основе. Можно измельчить руками в пакете или блендером. - Шаг 2Шаг 2В печенье добавить мелко порубленное и сильно охлаждённое сливочное масло и тщательно перемешать.Холодное масло не размягчается при перемешивании и держит форму основы. Если масло начало таять, убрать массу в холодильник на 10 минут.
- Шаг 3Шаг 3Выложить получившуюся массу в форму и сформировать бортики высотой около 2 см. Тесто распределить как можно ровнее. Поставить форму в разогретую до 180 °C духовку на 15 минут.Бортики нужны, чтобы начинка не вытекала. Утрамбовать основу плотно, иначе она рассыплется при нарезке.
- Шаг 4Шаг 4Пока запекается основа, приготовить начинку: взбить желтки и добавить в них сгущёнку. Продолжая взбивать, добавить сок половинки лимона.Лимонный сок балансирует сладость сгущенки. Можно заменить на лайм или вообще не добавлять, если любите очень сладкое.
- Шаг 5Шаг 5Достать из духовки форму, выложить начинку на основу. Равномерно распределить и снова поставить в духовку на 10 минут.Начинка схватится и станет плотной, но останется нежной внутри. Не передержать, иначе она станет резиновой.
- Шаг 6Шаг 6Достать из духовки и украсить ягодами, фруктами или взбитыми сливками по своему вкусу.Украшать остывший пирог, иначе сливки или ягоды потекут. Хорошо подходят малина, черника, клубника.
Комментарии
4поставил не на 10 минут, а на 20. все-равно какой-то жиденький. надеюсь когда остынет - подзагустеет
Спасибо, Маруся! Невероятно вкусный пирог получился, пришлось обещать мужу печь снова:) Благодаря его усердию не осталось материала для фотофакта. Впрочем, получилось очень похоже, только крем светло-жёлтый:))
Только половинка))))) *исправила*
А еще один лимон?