Картофельные зразы с рыбными консервами
Описание рецепта
Слово редактора
Картофельные зразы с рыбными консервами — отличное решение для сытного и бюджетного обеда или ужина. Это блюдо прекрасно подойдёт для семейного стола и порадует всех любителей рыбы. Жарка делает зразы хрустящими снаружи и нежными внутри, а рыбные консервы придают им насыщенный вкус. Подавайте зразы с лёгким овощным салатом или зеленью — так блюдо станет ещё более сбалансированным. Можно экспериментировать с разными видами рыбных консервов, чтобы каждый раз получать немного новый вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель вареный5шт.
- рыбные консервы1банка
- сыр30г
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- яйца куриные2шт.
- мука3ст. л.
- сухари панировочныепо вкусу
- растительное масло для жаркипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории360кКал15.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель отварить в мундире. Остудить, очистить. Натереть на мелкой терке. Посолить, поперчить и добавить яйцо. Перемешать. Добавить 1 ст. л. муки с горкой. Перемешать.
Чтобы картофель легче натирался, можно слегка подсушить его после остывания. Мука поможет связать массу — зразы будут лучше держать форму.
- Шаг 2
Из рыбных консервов слить воду. Размять вилкой. Удалить большие кости, если попадутся, и добавить натертый на мелкой терке сыр. Перемешать. По желанию можно добавить вареное яйцо, также натертое на терке.
Сыр лучше выбирать твёрдых сортов — он хорошо плавится и придаёт насыщенный вкус. Если добавить яйцо в начинку, зразы станут более нежными.
- Шаг 3
Из картошки делаем небольшие шарики. Из каждого шарика делаем лепешку и выкладываем начинку.
Для удобства работы с массой можно смочить руки водой — так картофель не будет прилипать к рукам.
- Шаг 4
Соединяем края лепешки и скатываем зразу овальной формы. Обваливаем в муке. Для панировки разбиваем яйцо и взбалтываем его вилкой, в отдельную посуду насыпаем панировочные сухари.
Перед панировкой убедитесь, что зразы хорошо скреплены — так начинка не вытечет при жарке. Взбитое яйцо можно слегка посолить.
- Шаг 5
Каждую зразу обмакнуть в яйцо, а затем — в панировочные сухари. Жарить в разогретом масле до золотистой корочки. Приятного аппетита!
Следите за температурой масла — оно не должно дымиться, иначе зразы получатся горькими. Золотистая корочка — признак того, что зразы готовы.
На заметку
Готовые зразы лучше подавать горячими — так они сохраняют хрустящую корочку. Если нужно приготовить заранее, сформируйте зразы и храните в холодильнике до 12 часов, а обжаривайте перед подачей. Можно заморозить сырые зразы до обжарки — выложите на противень, заморозьте, затем переложите в контейнер и храните в морозилке до месяца.