Особенности рецепта: Блинчики с паштетом из лосося на цельнозерновой муке

🟢 Быстро 🔥 287 ккал 🟡 45 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Магуро.

Блинчики с паштетом из лосося на цельнозерновой муке

22 июня 2026

Время приготовления 45 мин

Описание рецепта

Быстро, сытно и без лишних движений — именно так я бы описала эти блинчики.

Слово редактора

Тонкие блинчики из цельнозерновой муки с начинкой из паштета лосося — быстрая закуска или лёгкий обед. Тесто замешивается на молоке с оливковым маслом и настаивается полчаса, что делает блины эластичными. Паштет перед намазыванием разминают вилкой — так он ложится ровнее. Подходит для фуршетного стола или перекуса в будни.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки16г
17.78% от дневной нормы
Жиры15г
18.75% от дневной нормы
Углеводы20г
6.67% от дневной нормы
Калории287кКал
11.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Муку высыпьте в глубокую миску. Добавьте яйцо, молоко, сахар, соль и оливковое масло. Перемешайте до однородности.
Цельнозерновая мука даёт более плотное тесто — при необходимости добавьте ещё пару столовых ложек молока, если смесь кажется густой.
Шаг 2
Оставьте тесто при комнатной температуре на полчаса.
Настаивание теста позволяет клейковине набухнуть — не пропускайте этот шаг, иначе блины могут рваться.
Шаг 3
Разогрейте сковороду для блинов, слегка смажьте её маслом.
Первый блин обычно уходит на проверку температуры: если подгорает, убавьте огонь до среднего.
Шаг 4
Выпекайте блины по несколько минут с каждой стороны до золотистого цвета. Готовые блины выложите стопкой на тарелку.
Следите, чтобы блины не пересыхали — накрывайте стопку тарелкой или крышкой, пока жарятся остальные.
Шаг 5
Паштет из лосося переложите в миску и разомните вилкой.
Если паштет слишком плотный, можно добавить чайную ложку оливкового масла и ещё раз размять.
Шаг 6
Выложите паштет в центр каждого блина и заверните блинчики.
Заворачивайте блинчики конвертом или трубочкой — как удобнее подавать.

На заметку

Блинчики подают сразу после сборки или слегка охлаждёнными. Хранить в холодильнике в контейнере можно до суток — паштет не течёт и не размокает тесто. Если хотите более сытный вариант, добавьте к паштету ломтик огурца или листик салата. Рецепт легко адаптировать под другой рыбный паштет. Для красивой подачи разрежьте блинчики по диагонали — на фото они выглядят выигрышнее.

Оценить52

Магуро