Картофельно-ржаной рулет с грибами и сыром
Описание рецепта
Что такое женская логика? Вечером посмотреть видео с рецептом яиц в духовке, сохранить в закладках, встать утром, передумать в пользу овощных чашек с яйцом. Натереть картофель и испечь картофельно-ржаной рулет с грибами и сыром. Логично же!) Кстати, если гауды не найдётся, подойдёт любой твердый сыр, который есть в холодильнике — рулет от этого только выиграет. Отлично подойдет и на завтрак, и как сытная закуска к ужину.Слово редактора
Картофельно-ржаной рулет — это несладкая версия бисквитного рулета, где вместо теста используется масса из тертого картофеля, моркови и ржаной муки. Основа выпекается пластом в духовке, а затем сворачивается с начинкой из жареных грибов, лука и твердого сыра. Такой рулет хорош тем, что готовится из простых и доступных продуктов, а внешне выглядит эффектно, как праздничная закуска. Начинку можно менять на любую другую по вкусу — принцип сборки останется тем же.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель5шт.
- лук белый1шт.
- морковь1шт.
- грибы250г
- сыр твердый200г
- яйца куриные4шт.
- ржаная мука4ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- пекарский порошок1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории234кКал9.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель, морковку натереть. В блендере смешать с яйцами, солью, черным перцем, ржаной мукой и пекарским порошком.Для однородной массы без комочков натертый картофель и морковь лучше слегка отжать от лишней жидкости перед смешиванием. - Шаг 2
Вылить на противень, застеленный пекарской бумагой, и поставить в разогретую до 180°C духовку минут на 15.Толщина слоя на противне влияет на время выпечки — распределяйте массу равномерно, чтобы рулет пропекся по всей площади. - Шаг 3
Вытащить и перевернуть на чистый лист пекарской бумаги.Переворачивайте пласт аккуратно и сразу, пока он теплый и гибкий — так основа не растрескается при сворачивании. - Шаг 4
Пока печется рулет, приготовить начинку: грибы и лук пожарить на растительном масле, посолить и поперчить.Грибы жарьте на среднем огне без крышки, чтобы выпарилась влага и начинка не получилась водянистой. - Шаг 5
Выложить на основу сыр (у меня гауда), грибы с луком, завернуть в рулет.Начинку распределяйте равномерным слоем, не доходя до края — так рулет проще свернуть плотно и без разрывов. - Шаг 6
Отправить его в духовку на 5 минут + пару минут гриля.Режим гриля включайте в конце ненадолго — он подрумянит поверхность и расплавит сыр, но следите, чтобы рулет не пересох. - Шаг 7
Все, можно есть)Дайте рулету немного остыть перед нарезкой — так куски получатся более аккуратными и не рассыпятся.
Комментарии
7я думаю начинка должна быть готова до того ,как Вы поставите тесто в духовку что сразу свернуть горячий корж ,на фото видно , что корж поломался, Это потому что остыл и зачерствел .а если положить на горячий корж горячую начинку ,то начинка пропитает корж и в горячий корж свернутся без труда
Наташа, очень аппетитный рулет)) и точно вкусный!👍👏😘
А чем можно заменить пекарский порошок? Я у нас в городе не видела его.
А чем можно заменить пекарский порошок? Я у нас в городе не видела его.
Уношу рецепт😀