Фрикадельки с фетой, томленые в томатном соусе
Описание рецепта
Фрикадельки по мотивам пальпетте. Вкусный и легкий обед или ужин. Гарнир может быть любой.
Слово редактора
Фрикадельки с фетой, томлёные в томатном соусе, — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Томатный соус придаёт им сочность и лёгкую кислинку, а фета вносит пикантные солоноватые ноты. Блюдо хорошо сочетается с картофельным пюре, пастой или рассыпчатым рисом. Можно экспериментировать с зеленью — добавить базилик или орегано для более яркого аромата. Техника томления позволяет ингредиентам полностью раскрыть свой вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Фарш
- куриное филе550г
- фета100г
- сыр твердый50г
- лук белый30г
- зелень рубленая15г
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- Соус
- помидоры450г
- чеснок3зубчик
- лук белый1шт.
- морковь1шт.
- растительное масло2ст. л.
- томатная паста1ст. л.
- сахарпо вкусу
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- зелень15г
Пищевая ценность
- Белки43г47.78% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории411кКал17.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриное филе измельчить с луком и зеленью в блендере или мясорубке. Добавить фету, тертый твердый сыр, соль, перец.
Для более нежной текстуры фарша используйте блендер, а не мясорубку. Фета придаст фрикаделькам сочность и лёгкую солоноватость.
- Шаг 2
Тщательно перемешиваем. Ставим фарш в холодильник, пока будем готовить соус.
Охлаждение фарша поможет лучше сформировать фрикадельки — масса станет более плотной и не будет растекаться.
- Шаг 3
Помидоры бланшировать и нарезать кубиками. Морковь натереть на терке. Нашинковать лук, чеснок мелко порубить.
Чтобы помидоры легче очистились от кожицы, опустите их после бланширования в ледяную воду.
- Шаг 4
В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук с чесноком и морковью 1 минуту.
Следите, чтобы лук не подгорел — он должен стать прозрачным и мягким, но не коричневым.
- Шаг 5
Добавляем нарезанные помидоры и томим 2 минуты.
Помидоры должны немного пустить сок, но не развариться — проверяйте консистенцию.
- Шаг 6
Добавляем томатную пасту, соль, перец, сахар и томим 3 минуты. Томат разный, и сахар лучше отрегулировать по своему вкусу.
Сахар сбалансирует кислотность томатной пасты. Пробуйте соус, чтобы добиться идеального вкуса.
- Шаг 7
Добавляем рубленую зелень и снимаем с огня.
Добавьте немного свежей зелени прямо перед подачей — так сохранится больше аромата.
- Шаг 8
Достаем из холодильника фарш. Формируем фрикадельки (руки при необходимости смочить водой).
Смоченные водой руки помогут легче формировать фрикадельки и не прилипать к ним.
- Шаг 9
Заливаем томатным соусом. И оправляем в разогретую до 180°C духовку на 45 минут.
Перед запеканием убедитесь, что соус покрывает фрикадельки — так они будут сочными. Духовку лучше прогреть заранее.
- Шаг 10
Достаем готовые фрикадельки. Даем им отдохнуть 5 минут.
- Шаг 11
Посыпаем зеленью и подаем к столу.
- Шаг 12
Приятного аппетита!
На заметку
Готовые фрикадельки с фетой хорошо хранятся в холодильнике до 3 дней — держите их в закрытой ёмкости. При разогреве лучше использовать духовку или сковороду, чтобы сохранить хрустящую корочку. К фрикаделькам отлично подойдёт гарнир из отварного риса или картофельного пюре, а также свежий салат с оливковым маслом и лимонным соком.