Идеальный шоколадный брауни
Описание рецепта
Насыщенно-шоколадный, влажный, тающий... Все это о брауни!
В приготовлении брауни нет ничего сложного, он просто обязан получиться с первого раза у каждой хозяйки!
Слово редактора
Шоколадный брауни — классика американской выпечки, которая покорила весь мир. Влажная текстура и насыщенный шоколадный вкус делают его идеальным десертом для чаепития или угощения гостей. Подавайте брауни с ванильным мороженым, свежими ягодами или взбитыми сливками — так вкус станет ещё более выразительным. Можно экспериментировать с добавками: попробовать заменить грецкие орехи на миндаль или добавить немного апельсиновой цедры для цитрусового оттенка.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шоколад200г
- сливочное масло180г
- сахар тростниковый200г
- яйца куриные4шт.
- мука100г
- грецкие орехи100г
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры77г96.25% от дневной нормы
- Углеводы97г32.33% от дневной нормы
- Калории1123кКал46.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Порубить орехи (не мелко). Предварительно их можно поджарить на сухой сковороде.
Поджаривание орехов усилит их аромат. Не пережаривайте — они должны быть золотистыми, а не тёмными.
- Шаг 2
Шоколад разломить на кусочки и вместе со сливочным маслом растопить. Затем снять с огня и оставить остывать.
Для равномерного растапливания помешивайте шоколад с маслом. Следите, чтобы не было комочков.
- Шаг 3
Взбить миксером яйца с сахаром (можно не очень сильно).
Не переусердствуйте со взбиванием — яйца не должны превратиться в пену, иначе брауни получится слишком воздушным.
- Шаг 4
В остывший растопленный шоколад аккуратно добавить муку и измельченные орехи и все хорошо перемешать лопаткой/венчиком.
Перемешивайте аккуратно, чтобы не нарушить текстуру теста. Орехи должны быть распределены равномерно.
- Шаг 5
Соединить шоколадную массу с сахарно-яичной смесью и тщательно смешать. Цвет у теста должен получиться равномерным, без разводов.
Тщательное смешивание важно для однородности теста. Если останутся разводы, структура брауни будет неоднородной.
- Шаг 6
Выпекать в предварительно разогретой до 200°C духовке 30–40 мин (ВАЖНО всегда следить за степенью пропеченности брауни, протыкая его палочкой. Возможно, потребуется меньше времени для выпекания!)
Готовность можно определить по тому, что края брауни немного отойдут от стенок формы, а середина будет слегка дрожать. Не перепекайте — брауни должен оставаться влажным внутри.
- Шаг 7
Готовый брауни нарезать на кусочки и посыпать сахарной пудрой. Также можно полить шоколадом и украсить орехами! А подавать брауни можно с шариком ванильного мороженого) Приятного чаепития!
На заметку
Готовый брауни лучше всего подавать тёплым или комнатной температуры — так лучше раскрывается вкус. Храните в холодильнике в закрытом контейнере до 3–4 дней. Для более насыщенного орехового вкуса можно увеличить количество грецких орехов до 150 г, предварительно слегка обжарив их.