Нежные творожные сырники
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Сырники — всегда отличный повод собрать всю семью за завтраком! Делюсь своими фирменными творожными сырниками. За счет одного секретного ингредиента они получаются на редкость нежными!
Слово редактора
Сырники — классическое блюдо русской кухни, которое прекрасно подходит для завтрака или полдника. Творожная основа не только вкусная, но и полезная: она богата белком и кальцием. Подавайте сырники со сметаной, мёдом, ягодным соусом или сгущённым молоком — каждый найдёт свой любимый вариант. Чтобы сырники получились пышными и нежными, используйте творог высокой жирности и не переборщите с мукой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог 9%2пачка
- яйца куриные2шт.
- творожный сыр140г
- сахар ванильный10г
- мука3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки50г55.56% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории595кКал24.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Смешиваем яйца, творог, сахар и творожный сыр до однородной массы, добавляем 2–3 столовые ложки муки с горкой, еще раз перемешиваем. Если получается масса слишком мягкой, добавляем еще муки.Для более нежной текстуры можно предварительно протереть творог через сито. Следите, чтобы масса не стала слишком плотной — сырники могут получиться жёсткими.
- Шаг 2Нагреваем сковороду с маслом, катаем сырники, обваливаем в муке, выкладываем на сковородку, обжариваем до румяной корочки с одной стороны, переворачиваем, уменьшаем нагрев до среднего или чуть меньше, накрываем крышкой на 5–6 минут.Чтобы сырники не прилипали к сковороде, убедитесь, что она хорошо прогрета, а масло равномерно покрывает дно. Готовность переворачивать — когда снизу появится ровная золотистая корочка.
- Шаг 3После выкладываем на тарелку, в идеале, даем им «отдохнуть» 10 минут, тогда они будут самой подходящей текстуры!«Отдых» позволяет сырникам немного остыть и стабилизировать текстуру. Подавайте с сметаной, мёдом или ягодным соусом — так вкус будет богаче.
На заметку
Готовые сырники лучше всего подавать со сметаной, мёдом или ягодным соусом. Храните остатки в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогрейте в микроволновке или на сковороде с небольшим количеством масла — так сырники сохранят аппетитный вид и текстуру. Для более диетического варианта можно заменить часть муки на крахмал или использовать миндальную муку.Оценить46
0