Пицца «тарантелла»

Пицца «тарантелла»

Время приготовления 1 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Родиной пиццы считается Неаполь, оттуда она постепенно распространилась по Италии, а со временем получила известность и во всей Европе. В наше время пицца стала не только итальянским, а интернациональным блюдом. Существует множество рецептов теста для пиццы и огромное количество рецептов начинки для пиццы. Предлагаю свой вариант пиццы. Рецепт теста был найден в интернете, немного изменен, а рецепт начинки взят из книги «Пицца и итальянские блюда из макаронных изделий». Для приготовления пиццы я использовала очень вкусную томатную пасту от ТМ «Помидорка». Приготовленного теста мне хватило на 2 пиццы.

Слово редактора

Пицца — классическое итальянское блюдо, которое стало популярным во всём мире, и «Тарантелла» — один из интересных вариантов её приготовления. Сочетание охотничьих колбасок, карбонада и маслин придаёт пицце яркий вкус, а ароматные травы — тимьян и майоран — добавляют пряные нотки. Подавайте пиццу горячей, чтобы сыр тянулся, а тесто было хрустящим. Такое блюдо отлично подойдёт для семейного ужина или дружеской встречи.
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки20г
    22.22% от дневной нормы
  • Жиры30г
    37.50% от дневной нормы
  • Углеводы58г
    19.33% от дневной нормы
  • Калории579кКал
    24.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Муку соединить с сахаром и сухими дрожжами, перемешать.
    Муку соединить с сахаром и сухими дрожжами, перемешать.
    Для лучшего подъёма теста используйте муку с высоким содержанием глютена — она придаст тесту эластичность.
  • Шаг 2 В теплой воде растворить соль, добавить растительное масло, перемешать.
    В теплой воде растворить соль, добавить растительное масло, перемешать.
    Вода должна быть тёплой, но не горячей — иначе дрожжи могут погибнуть, и тесто не поднимется.
  • Шаг 3 В сухую смесь постепенно добавить жидкую смесь и замесить тесто. Поставить миску с тестом в теплое место для подъема примерно на час. За это время тесто обмять один раз.
    В сухую смесь постепенно добавить жидкую смесь и замесить тесто. Поставить миску с тестом в теплое место для подъема примерно на час. За это время тесто обмять один раз.
    Чтобы тесто хорошо поднялось, убедитесь, что место, где оно стоит, без сквозняков. Готовность теста к дальнейшему использованию можно проверить, надавив на него пальцем — ямка должна медленно выравниваться.
  • Шаг 4 Подготовить необходимые продукты для начинки.
    Подготовить необходимые продукты для начинки.
  • Шаг 5 В оригинальном рецепте для начинки нужно брать отварное мясо. Я использовала карбонад. Карбонад нарезать на мелкие кусочки.
    В оригинальном рецепте для начинки нужно брать отварное мясо. Я использовала карбонад. Карбонад нарезать на мелкие кусочки.
    Если используете карбонад, убедитесь, что он не слишком жирный — это повлияет на вкус пиццы.
  • Шаг 6 Охотничьи колбаски разрезать вдоль пополам.
    Охотничьи колбаски разрезать вдоль пополам.
    Разрезав колбаски, проверьте, нет ли в них лишней жидкости — её лучше удалить, чтобы начинка не была водянистой.
  • Шаг 7 У меня получилось теста на 2 большие пиццы. Отделить половину теста и раскатать в круг толщиной примерно 0,5 см. У меня получился круг диаметром 29,5 см. Пальцами слегка распределить тесто к краю, чтобы получились небольшие бортики. Остальное тесто можно положить в морозилку, если не будете сразу использовать. Или хранить в холодильнике 1–2 дня, если будете использовать быстро.
    У меня получилось теста на 2 большие пиццы. Отделить половину теста и раскатать в круг толщиной примерно 0,5 см. У меня получился круг диаметром 29,5 см. Пальцами слегка распределить тесто к краю, чтобы получились небольшие бортики. Остальное тесто можно положить в морозилку, если не будете сразу использовать. Или хранить в холодильнике 1–2 дня, если будете использовать быстро.
    При раскатке теста используйте немного муки, чтобы оно не прилипало к поверхности, но не переборщите — иначе тесто будет жёстким.
  • Шаг 8 Выложить основу для пиццы на противень, смазанный растительным маслом. Смазать круг теста оливковым масло, не доходя до краев 1–1,5 см.
    Выложить основу для пиццы на противень, смазанный растительным маслом. Смазать круг теста оливковым масло, не доходя до краев 1–1,5 см.
    Вместо смазывания противня маслом можно использовать пергаментную бумагу — так пицца не пригорит и легче снимется.
  • Шаг 9 Выложить на основу кусочки карбонада.
    Выложить на основу кусочки карбонада.
  • Шаг 10 Томатную пасту ТМ «Помидорка» развести 1–2 ст. л. кипяченой холодной воды до консистенции пюре.
    Томатную пасту ТМ «Помидорка» развести 1–2 ст. л. кипяченой холодной воды до консистенции пюре.
  • Шаг 11 Намазать томатное пюре поверх карбонада. Посыпать сушеным тимьяном, майораном, свежемолотым черным перцем.
    Намазать томатное пюре поверх карбонада. Посыпать сушеным тимьяном, майораном, свежемолотым черным перцем.
  • Шаг 12 Разложить охотничьи колбаски и маслины.
    Разложить охотничьи колбаски и маслины.
  • Шаг 13 Сыр натереть на крупной терке. Посыпать начинку сыром. Поставить пиццу в духовку, разогретую до 180°C, на 20–25 минут.
    Сыр натереть на крупной терке. Посыпать начинку сыром. Поставить пиццу в духовку, разогретую до 180°C, на 20–25 минут.
  • Шаг 14 Готовую пиццу вынуть из духовки, выложить на блюдо. Подавать горячей, разрезав на порции. Прошу к столу! Приятного аппетита!
    Готовую пиццу вынуть из духовки, выложить на блюдо. Подавать горячей, разрезав на порции. Прошу к столу! Приятного аппетита!

На заметку

Готовую пиццу «Тарантелла» лучше подавать сразу после приготовления — так она будет наиболее вкусной и хрустящей. Если нужно приготовить пиццу заранее, тесто можно замесить и оставить для подъёма за 1–2 часа до приготовления, а начинку подготовить отдельно. Остатки пиццы храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут.
Оценить52
0

Что готовим

паста
... с перцем
мука для пасты
... с индейкой
... с молоком
... с сыром и помидорами
... с маслом
... без муки

Из чего готовим

Без сахара

Как готовим

В духовке
В духовке
В духовке
В духовке
В духовке
В духовке

Часто спрашивают

Итальянская
... с сыром (в духовке)

Комментарии

4
Оставить комментарий
  • Т
    Т

    Люблю такую начинку! 🍕👆🍅

    • ЭLENA
      ЭLENA

      Тома, какая пицца начинистая, класс!!!🍕👍👏

      • Виктория
        Виктория

        Очень мясная пицца 🍕 😋 Тома вкусно 👍👌

        • AlenaZaytseva
          AlenaZaytseva

          Какая сытная и вкусная пицца вышла 😃😋

          Оставить комментарий