Каннеллони с рикоттой и шпинатом
Описание рецепта
Каннеллони — одно из популярных блюд итальянской кухни. Это макаронные изделия в виде трубочек, заполненных
Слово редактора
Каннеллони — отличное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Запекание с томатным соусом придаёт начинке из шпината и рикотты насыщенный вкус, а твёрдый сыр создаёт аппетитную корочку. Попробуйте добавить в начинку немного мускатного ореха — он прекрасно дополнит сливочный вкус рикотты. В качестве соуса можно также использовать бешамель — получится не менее вкусно. Подавайте каннеллони со свежим салатом и хрустящим хлебом — такое сочетание подчеркнёт итальянскую атмосферу блюда.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- томаты в собственном соку ТМ «Помидорка»2банка
- каннеллони13шт.
- шпинат замороженный400г
- сыр твердый200г
- рикотта400г
- курица400г
- оливковое масло5ст. л.
- сливочное масло20г
- лук репчатый1шт.
- чеснок3зубчик
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры45г56.25% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории613кКал25.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для удобства нарезать все необходимые продукты.
Слово редактора
Нарезайте продукты одинаковыми по размеру кусочками — так они будут готовиться равномерно.
- Шаг 2
Чеснок (2 дольки) раздавить и обжарить на сковороде с оливковым и сливочным маслами в течение 1 минуты, после чего убрать его в сторону.
Слово редактора
Раздавленный чеснок быстро отдаёт аромат маслу, но важно не пережарить его — иначе появится горечь.
- Шаг 3
Размороженный шпинат выложить в ароматное масло. Готовить при постоянном помешивании 7 минут. Когда жидкость полностью выпарится, посолить и поперчить шпинат. После этого переложить его в миску и остудить.
Слово редактора
Следите, чтобы шпинат не пригорел — он должен лишь слегка подрумяниться, но остаться ярким. Если жидкость выпаривается слишком быстро, уменьшите огонь.
- Шаг 4
Смешать рикотту и шпинат.
Слово редактора
Для более нежной консистенции можно добавить к рикотте и шпинату немного размягчённого сливочного масла.
- Шаг 5
Обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить к нему мелконарезанную курицу. Жарить до готовности.
Слово редактора
Лук должен стать золотистым, но не коричневым — это придаст блюду приятный вкус без горечи. Курицу жарьте до полного исчезновения розового цвета.
- Шаг 6
Добавить к курице 2 банки помидоров в собственном соку ТМ «Помидорка», очищенных от кожицы. Хорошо перемешать.
Слово редактора
Помидоры в собственном соку придадут соусу насыщенный вкус. Если хотите более густую консистенцию, можно уваривать соус несколько минут после добавления помидоров.
- Шаг 7
Начинить каннеллони рикоттой со шпинатом.
Слово редактора
Убедитесь, что начинка равномерно распределена по каннеллони — так они будут вкуснее и красивее.
- Шаг 8
Смазать форму маслом и вылить 1/3 томатного соуса. Выложить фаршированные шпинатом и рикоттой каннеллони в форму для запекания сверху на соус. Желательно выкладывать трубочки в один слой, тогда они лучше пропитаются соусом и получатся вкуснее. Залить макаронные изделия оставшимся соусом.
Слово редактора
Смазывая форму маслом, не забудьте обработать и бортики — так каннеллони не прилипнут к форме.
- Шаг 9
Посыпать блюдо тертым твердым сыром и поставить в разогретую до 200°C духовку на 45 минут.
Слово редактора
Духовку лучше разогреть заранее. Готовность блюда можно проверить по золотистой корочке на сыре и аппетитному аромату.
- Шаг 10
Buon appetito!
На заметку
Готовые каннеллони с рикоттой и шпинатом можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут — так сохранятся текстура и вкус. К блюду отлично подойдёт салат из свежих овощей с оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Для более лёгкого варианта можно заменить курицу на дополнительные 200 г рикотты.