Котлеты из индейки с овощами в духовке (Teglia di polpette)
Описание рецепта
Котлеты из индейки у меня в семье — в постоянной ротации, но в этом варианте они особенно хороши: сочные внутри, с кисловатым томатным соусом снаружи и мягкими овощами вокруг. Болгарский перец с помидором сначала обжариваются на сковороде, потом доходят в духовке вместе с фаршем — и всё это пропитывается друг другом. Соус на сметане с чесноком добавляется в конце и делает корочку нежной, а не сухой. Блюдо выглядит нарядно прямо в форме, подавать можно сразу к столу.Слово редактора
Teglia di polpette — итальянское блюдо из фарша, запечённого вместе с овощами. Котлеты из индейки чередуются в форме с кружочками болгарского перца и помидора, затем заливаются сметанным соусом с чесноком и томатной пастой. Подходит для семейного ужина: блюдо сытное, но не тяжёлое. Фарш можно заменить смешанным — свинина с говядиной.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- индейка фарш500г
- яйца куриные1шт.
- сухари панировочные1ст. л.
- петрушка зелень0.5пучок
- базилик свежийпо вкусу
- перец болгарский2шт.
- помидоры2шт.
- сметана200мл
- чеснок2зубчик
- сольпо вкусу
- сахар1ч. л.
- томатная паста ТМ «Помидорка»1.5ст. л.
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории230кКал9.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Фарш посолить, добавить рубленый базилик, петрушку, яйцо, специи, панировочные сухари и одну ч. л. томатной пасты. Перемешать и сформировать котлеты.Панировочные сухари в фарше удержат влагу — котлеты не развалятся при укладке в форму. - Шаг 2
Болгарский перец нарезать кружочками толщиной один сантиметр, помидоры — такими же кружочками. Вложить кружок помидора внутрь кружка перца.Помидоры берите плотные: водянистые при обжарке расползутся и не удержат форму внутри перца. - Шаг 3
На сковороде обжарить перец с помидором с двух сторон до лёгкого румянца.Обжаривайте на среднем огне — перец должен чуть размягчиться, но не потерять форму. - Шаг 4
В форму для запекания уложить котлету, за ней — кружок перца с помидором, и так чередовать до конца.Укладывайте котлеты вплотную к овощам: так блюдо готовится равномернее и держит форму при подаче. - Шаг 5
Запечь при 180 °C в течение 30 минут.Если котлеты крупные, увеличьте время до 35–40 минут — проверьте готовность, разрезав одну. - Шаг 6
Шаг 6Пока блюдо в духовке, приготовить соус: смешать сметану с сахаром, солью, пропущенным через пресс чесноком, специями и одной ст. л. томатной пасты.Соус можно сделать гуще, добавив чуть больше томатной пасты — тогда он красиво покроет котлеты. - Шаг 7Шаг 7Достать форму из духовки, залить сверху соусом и вернуть в духовку ещё на пять минут. Посыпать свежим базиликом и подавать.Дайте блюду постоять пять минут после духовки: соус загустеет, котлеты будет удобнее выкладывать.
Комментарии
3Уверен выбирали не по рецептам, ни о чем....
Ирина, блюдо яркое, сочное, вкусное и ...очень удобное!!!😋👏👍🌹
когда уже голосование сделают прозрачным и честным? Даже меня бесят единицы на хорошие рецепты.