Фрикадельки в томатном соусе (polpette al sugo)

Приготовим фрикадельки. В глубокую чашку выкладываем фарш, добавляем яйца, мелкорубленую зелень петрушки, мелкорубленый зубчик чеснока, панировочные сухари, перемешиваем.

Добавляем кардамон, мускатный орех, солим и перчим по вкусу.

Добавляем к фаршу натертый на крупной терке сыр, еще раз хорошо перемешиваем.

Формируем небольшие фрикадельки и убираем в сторону.

Приготовим томатный соус. В сковороде разогреваем оливковое масло, насыпаем базилик и обжариваем на медленном огне 1 минуту.

Добавляем в сковороду мелконарезанные репчатый лук и чеснок, перемешиваем и обжариваем до прозрачности. Убираем сковороду с огня.

Добавляем томатную пасту ТМ «Помидорка».

Вливаем 300 мл воды, солим и перчим по вкусу, добавляем смесь итальянских трав, перемешиваем и возвращаем на плиту. Варим соус на медленном огне 7–10 минут. За это время вода выпарится, и соус станет немножко гуще.

Фрикадельки выкладываем в форму для запекания.

Сверху фрикадельки поливаем томатным соусом.

Ставим фрикадельки в духовку и запекаем при температуре 170°C 35–40 минут.

Подаем горячими, украсив листиками петрушки. Buon appetito!