Перцы по-неаполитански с анчоусами и каперсами
Описание рецепта
Такая яркая по вкусу и внешнему виду неаполитанская закуска из перцев станет приятным дополнением к мясу или рыбе. Также она невероятно хороша и как самостоятельное блюдо. Подайте ее с кусочками свежей чиабатты к бокалу вина и ощутите вкус настоящей Италии! Угощайтесь! В рецепте я использовала томатную пасту ТМ «Помидорка».Слово редактора
Неаполитанские перцы — итальянская закуска из обжаренного болгарского перца с анчоусами, каперсами и томатной пастой. Блюдо хорошо как гарнир к мясу или рыбе, так и самостоятельно — с чиабаттой или поджаренными гренками. Одинаково вкусно в горячем и холодном виде. Разноцветный перец делает его особенно эффектным на столе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец болгарский4шт.
- лук белый1шт.
- чеснок2зубчик
- анчоусы5шт.
- каперсы маринованные2ст. л.
- оливковое масло Extra Virgin3ст. л.
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- сольпо вкусу
- томатная паста ТМ «Помидорка»70г
- базилик сушеный2щепотка
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории215кКал8.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Наталья
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук нарежьте полукольцами, чеснок — тонкими лепестками. Болгарский перец очистите от семян и перегородок, нарежьте полукольцами.Используйте разноцветный перец — красный, жёлтый, оранжевый — блюдо выглядит ярче. - Шаг 2
Обжарьте лук с чесноком на оливковом масле до мягкости.Следите, чтобы лук не подгорел: нужна лёгкая прозрачность, а не румяная корочка. - Шаг 3
Добавьте перец и прожарьте ещё пять-семь минут, периодически перемешивая.Перцы не должны стать слишком мягкими — оставьте лёгкую упругость. - Шаг 4
Добавьте в сковороду мелко нарезанные анчоусы и две ст. л. каперсов, перемешайте.Анчоусы солёные сами по себе, поэтому с солью будьте осторожны — досаливайте в конце по вкусу. - Шаг 5
Томатную пасту разведите в тёплой кипячёной воде — столько жидкости, сколько помещается в маленькой баночке из-под пасты — и влейте в сковороду.Если томатная паста густая, жидкости может понадобиться чуть больше — ориентируйтесь на консистенцию соуса. - Шаг 6
Шаг 6Приправьте солью, сухим базиликом и свежемолотым перцем, перемешайте. Тушите всё вместе ещё пять-семь минут.Не передержите на огне: перцы должны сохранить форму и цвет.
На заметку
Подавайте закуску со свежей чиабаттой или гренками, поджаренными на оливковом масле. Этот рецепт работает и как горячий гарнир, и как холодная закуска на следующий день. Храните в холодильнике до двух суток в плотно закрытом контейнере. Пошаговые фото помогут точно поймать нужную степень готовности перцев.Оценить52
0
Комментарии
6супер рецепт! добавила к себе в кулинарную книгу!
Обожаю всё,что связано с болгарским перцем 😍 очень вкусная закуска 😋😋😋
Вика,как раз перчики оставались у меня-отличный рецепт ты подарила😊
Вика, я мимо перцев ни когда не пройду!!! Обалденно вкусно!!!!😍
Вкусно-вкусно 🤤🎈