Картофель, томлёный в казане на топлёном масле
Описание рецепта
Картошка получается удивительно мягкой — почти как из печи.Слово редактора
Картофель, томлёный в казане — простое деревенское блюдо из пяти ингредиентов: картофель, репчатый лук, топлёное масло, молоко и соль. Топлёное масло даёт характерный сливочный аромат, а долгое томление под крышкой — мягкую, почти рассыпчатую текстуру. Молоко в конце делает картошку нежнее. Подходит как самостоятельный ужин или гарнир к мясу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель1.5кг
- лук репчатый1головка
- молоко200мл
- сольпо вкусу
- топленое масло100г
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы49г16.33% от дневной нормы
- Калории376кКал15.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель помыть, почистить и нарезать.Нарезайте картофель примерно одинаковыми кусками — так он приготовится равномерно. - Шаг 2
В казане растопить топлёное масло.Казан лучше брать толстостенный: он держит жар и не даёт картошке пригореть. - Шаг 3
Выложить картофель в казан, накрыть крышкой и томить на умеренном огне, периодически помешивая.Следите за огнём — он должен быть умеренным, не сильным, иначе картофель поджарится, а не протомится. - Шаг 4
Шаг 4В процессе приготовления посолить и добавить нарезанный репчатый лук.Лук можно нарезать полукольцами или кубиком — по вкусу. - Шаг 5Шаг 5Когда картофель почти готов, залить молоком и готовить ещё пять минут, помешивая.Молоко добавляйте тёплым, чтобы не прерывать процесс томления.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — горячим, прямо из казана. Блюдо хорошо сочетается с квашеной капустой, солёными огурцами или любым мясом. Остатки можно разогреть на следующий день: добавьте ложку молока и прогрейте под крышкой. Этот рецепт с фото сохраните — он выручает, когда нужен быстрый ужин из минимума продуктов.Оценить51
0