+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Салат из сладкого лука с финиками
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
15
23208
2
Реклама

Креветочный коктейль

Креветочный коктейль
Приготовление
20 минут
Рецепт на:
2 персоны
 
ОПИСАНИЕ

Я большой почитатель кулинарного мастерства Хестона Блюменталя. И если он признается в любви какому-то блюду, а тем более рекомендует не апгрейдить его в приготовлении, то стараюсь так и делать! Ну почти)

Это его любимый салат. Классика. Вкусно, свежо, самодостаточно. Ну, может, еще ложечку красной икорки сверху)

Майонез можно брать магазинный, но я его не покупаю и не признаю. Расскажу, как готовлю свой из перепелиных яиц.

Рецепт на 2 порции салата-коктейля.

Пищевая ценность порции
699
кКалл
29%
Белки27 г
Жиры59 г
Углеводы18 г
% от дневной нормы
7 %
11 %
1 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Майонез домашний
2 шт.
½ ч. л.
1 ч. л.
1 щепотка
1 щепотка
по вкусу
50 мл
Салат
200 г
½ кочана
½ шт.
60 г
50 г
1 щепотка
1 ч. л.
6 капель
по вкусу
по вкусу
Выделить все
В шопинг-лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/10
Для майонеза соединяем в чаше для погружного блендера 2 перепелиных яйца, дижонскую горчицу (иногда беру баварскую), по щепотке соли и сахара (можно меда), лимонный сок. Взбиваем все до однородности.
Для майонеза соединяем в чаше для погружного блендера 2 перепелиных яйца, дижонскую горчицу (иногда беру баварскую), по щепотке соли и сахара (можно меда), лимонный сок. Взбиваем все до однородности.
На весь экран
шаг 2/10
Не прекращая взбивать, начинаем вливать тонкой струйкой растительное масло без запаха (оливковое лучше не брать — очень горчит, его можно добавить буквально пару чайных ложек для вкуса и аромата). Взбиваем до образования густой эмульсии. Масла у меня уходит на 2 яйца примерно 50 мл.
Не прекращая взбивать, начинаем вливать тонкой струйкой растительное масло без запаха (оливковое лучше не брать — очень горчит, его можно добавить буквально пару чайных ложек для вкуса и аромата). Взбиваем до образования густой эмульсии. Масла у меня уходит на 2 яйца примерно 50 мл.
На весь экран
шаг 3/10
Пробуем на соль, можно поперчить по вкусу, и майонез готов. Этого количества как раз хватит на 2 порции креветочного коктейля.
Пробуем на соль, можно поперчить по вкусу, и майонез готов. Этого количества как раз хватит на 2 порции креветочного коктейля.
На весь экран
шаг 4/10
Делаем соус. Соединяем в миске майонез, кетчуп, перец, вустерский соус и лимонный сок. перемешиваем. Пробуем на соль-перец.
Делаем соус. Соединяем в миске майонез, кетчуп, перец, вустерский соус и лимонный сок. перемешиваем. Пробуем на соль-перец.
На весь экран
шаг 5/10
Соус готов.
Соус готов.
На весь экран
шаг 6/10
Креветки нужны уже отваренные и очищенные. По 100 г на порцию. Выкладываем креветки в соус и перемешиваем.
Креветки нужны уже отваренные и очищенные. По 100 г на порцию. Выкладываем креветки в соус и перемешиваем.
На весь экран
шаг 7/10
Салат шинкуем (я добавила немного руколы). Авокадо чистим и режем кубиками.
Салат шинкуем (я добавила немного руколы). Авокадо чистим и режем кубиками.
На весь экран
шаг 8/10
Собираем. На дно бокалов кладем салат, затем — кубики авокадо.
Собираем. На дно бокалов кладем салат, затем — кубики авокадо.
На весь экран
шаг 9/10
А сверху — порцию креветок в соусе. Соуса не жалеем.
А сверху — порцию креветок в соусе. Соуса не жалеем.
На весь экран
шаг 10/10
Подаем. И будет нам вкусно!
Подаем. И будет нам вкусно!
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 3
Отправить
Оксана Чуб
Оксана Чуб
1 год назад

Идеальное сочетание для меня! И майонез домашний уважаю 👍

ЭLENA
ЭLENA
1 год назад

Вика, элегантно)))👌👌👌👍😍

Победа
Победа
1 год назад
ЭLENA,

Лен, спасибо! 😊🌼