+ 1000
+ 1000

Креветочный коктейль

Креветочный коктейль
Приготовление
20 минут
Рецепт на:
2 персоны
 

ОПИСАНИЕ

Я большой почитатель кулинарного мастерства Хестона Блюменталя. И если он признается в любви какому-то блюду, а тем более рекомендует не апгрейдить его в приготовлении, то стараюсь так и делать! Ну почти)

Это его любимый салат. Классика. Вкусно, свежо, самодостаточно. Ну, может, еще ложечку красной икорки сверху)

Майонез можно брать магазинный, но я его не покупаю и не признаю. Расскажу, как готовлю свой из перепелиных яиц.

Рецепт на 2 порции салата-коктейля.

Пищевая ценность порции

699
кКал
29%
Белки27 г
Жиры59 г
Углеводы18 г
% от дневной нормы
7 %
11 %
1 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Майонез домашний
2 шт.
½ ч. л.
1 ч. л.
1 щепотка
1 щепотка
по вкусу
50 мл
Салат
200 г
½ кочана
½ шт.
60 г
50 г
1 щепотка
1 ч. л.
6 капель
по вкусу
по вкусу
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Для майонеза соединяем в чаше для погружного блендера 2 перепелиных яйца, дижонскую горчицу (иногда беру баварскую), по щепотке соли и сахара (можно меда), лимонный сок. Взбиваем все до однородности.
Для майонеза соединяем в чаше для погружного блендера 2 перепелиных яйца, дижонскую горчицу (иногда беру баварскую), по щепотке соли и сахара (можно меда), лимонный сок. Взбиваем все до однородности.
На весь экран
Не прекращая взбивать, начинаем вливать тонкой струйкой растительное масло без запаха (оливковое лучше не брать — очень горчит, его можно добавить буквально пару чайных ложек для вкуса и аромата). Взбиваем до образования густой эмульсии. Масла у меня уходит на 2 яйца примерно 50 мл.
Не прекращая взбивать, начинаем вливать тонкой струйкой растительное масло без запаха (оливковое лучше не брать — очень горчит, его можно добавить буквально пару чайных ложек для вкуса и аромата). Взбиваем до образования густой эмульсии. Масла у меня уходит на 2 яйца примерно 50 мл.
На весь экран
Пробуем на соль, можно поперчить по вкусу, и майонез готов. Этого количества как раз хватит на 2 порции креветочного коктейля.
Пробуем на соль, можно поперчить по вкусу, и майонез готов. Этого количества как раз хватит на 2 порции креветочного коктейля.
На весь экран
Делаем соус. Соединяем в миске майонез, кетчуп, перец, вустерский соус и лимонный сок. перемешиваем. Пробуем на соль-перец.
Делаем соус. Соединяем в миске майонез, кетчуп, перец, вустерский соус и лимонный сок. перемешиваем. Пробуем на соль-перец.
На весь экран
Соус готов.
Соус готов.
На весь экран
Креветки нужны уже отваренные и очищенные. По 100 г на порцию. Выкладываем креветки в соус и перемешиваем.
Креветки нужны уже отваренные и очищенные. По 100 г на порцию. Выкладываем креветки в соус и перемешиваем.
На весь экран
Салат шинкуем (я добавила немного руколы). Авокадо чистим и режем кубиками.
Салат шинкуем (я добавила немного руколы). Авокадо чистим и режем кубиками.
На весь экран
Собираем. На дно бокалов кладем салат, затем — кубики авокадо.
Собираем. На дно бокалов кладем салат, затем — кубики авокадо.
На весь экран
А сверху — порцию креветок в соусе. Соуса не жалеем.
А сверху — порцию креветок в соусе. Соуса не жалеем.
На весь экран
Подаем. И будет нам вкусно!
Подаем. И будет нам вкусно!
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 3
Отправить
Оксана Чуб
Оксана Чуб
2 года назад

Идеальное сочетание для меня! И майонез домашний уважаю 👍

ЭLENA
ЭLENA
2 года назад

Вика, элегантно)))👌👌👌👍😍

Победа
Победа
2 года назад
ЭLENA,

Лен, спасибо! 😊🌼