Печенье «В гостях у пчелки» с мёдом и цветочной пыльцой
Описание рецепта
Медовый аромат, лёгкая пикантность цветочной пыльцы — и на кухне сразу как-то уютнее. Эти весёлые печенюшки получаются нежными внутри и чуть хрустящими снаружи, а настроение поднимают уже в процессе вырезания фигурок. Отлично уходят к чаю — и взрослые, и дети в восторге.Слово редактора
Медовое печенье с цветочной пыльцой и сушёной мятой — необычное сочетание, которое даёт пряный, чуть цветочный аромат. Тесто замешивается быстро, а после охлаждения хорошо держит форму при вырезании фигурок. Подходит для детского стола и чаепития. Джем в финале добавляет яркость вкусу, а пыльца — лёгкую горчинку. Можно варьировать джем: подойдут абрикосовый, малиновый или смородиновый.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука1г
- масло сливочное150г
- мед50мл
- соль1щепотка
- разрыхлитель5г
- мята сушеная1щепотка
- пыльца цветочная3ст. л.
- джемпо вкусу
- макпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории66кКал2.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В глубокой посуде смешать все сухие ингредиенты: муку, мак, пыльцу цветочную, сушёную мяту, разрыхлитель и соль.Убедитесь, что все сыпучие ингредиенты хорошо перемешаны — это обеспечит равномерное распределение пыльцы и мяты в тесте. - Шаг 2Шаг 2Сливочное масло с мёдом взбить венчиком до пышной массы.Масло должно быть комнатной температуры — так оно лучше взобьётся с мёдом.
- Шаг 3Шаг 3Соединить масляную смесь с сухими ингредиентами и быстро перемешать до однородности — без долгого вымешивания.Не вымешивайте тесто дольше необходимого — от долгого замеса мука выделяет клейковину и печенье получится твёрдым, а не хрустящим.
- Шаг 4Шаг 4Убрать тесто в холодильник на 30 минут.Не сокращайте время охлаждения — холодное тесто не прилипает к столу и легче раскатывается.
- Шаг 5Шаг 5Достать тесто, раскатать пласт толщиной 0,5 см и вырезать фигурки.Используйте формочки в виде пчёл, цветков или сот — это поддержит тематику рецепта.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать в духовке при 200 °C около 15 минут.Следите за цветом — печенье должно стать светло-золотистым, но не подрумяниться слишком сильно.
- Шаг 7Шаг 7Вынуть печенье, переложить на решётку, смазать джемом и посыпать по вкусу.Смазывайте джемом сразу, пока печенье чуть тёплое — так покрытие ляжет ровнее.
На заметку
Готовое печенье храните в закрытой коробке или контейнере при комнатной температуре до пяти дней — оно сохраняет хруст. Этот рецепт легко адаптировать: вместо мяты можно взять кардамон или корицу. Фото готовых фигурок особенно эффектно смотрится с контрастным джемом — малиновым или тёмной смородины. Пыльцу можно купить в магазинах здорового питания или у пасечников.Оценить56
0