Карась с капустой и яблоками

Карась с капустой и яблоками

Время приготовления 1 ч 20 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Недавно были с мужем на рыбалке. Рыбалка удалась, хотя клев был непостоянный. Поймали 5 кг рыбы: все караси, за исключением одного сазанчика. Один карась оказался трофейным: живой вес — 800 г. У него был отломан кончик хвоста. Видно, был в свое время бойцовской рыбой. Вот его-то я и решила запечь. Получился вкусный ужин. Угощайтесь!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки38г
    42.22% от дневной нормы
  • Жиры22г
    27.50% от дневной нормы
  • Углеводы49г
    16.33% от дневной нормы
  • Калории519кКал
    21.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Для начала нужно поймать рыбу или, в крайнем случае, купить на рынке или в магазине. Это наш с мужем улов. Фото сделано на улице поздно вечером.
    Для начала нужно поймать рыбу или, в крайнем случае, купить на рынке или в магазине. Это наш с мужем улов. Фото сделано на улице поздно вечером.
  • Шаг 2 Карася почистить от чешуи, удалить жабры и внутренности. Тщательно вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Рыбу полить лимонным соком внутри и снаружи, посыпать солью и перцем, дать полежать 20 минут.
    Карася почистить от чешуи, удалить жабры и внутренности. Тщательно вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Рыбу полить лимонным соком внутри и снаружи, посыпать солью и перцем, дать полежать 20 минут.
  • Шаг 3 Тем временем капусту нарезать тонкой соломкой.
    Тем временем капусту нарезать тонкой соломкой.
  • Шаг 4 Сложить капусту в чашку, посолить и немного помять руками.
    Сложить капусту в чашку, посолить и немного помять руками.
  • Шаг 5 Морковь почистить, помыть, нарезать соломкой.
    Морковь почистить, помыть, нарезать соломкой.
  • Шаг 6 Лук почистить, нарезать соломкой.
    Лук почистить, нарезать соломкой.
  • Шаг 7 В сковороде разогреть 3 ст. л. растительного масла, положить морковь и обжарить 2–3 минуты.
    В сковороде разогреть 3 ст. л. растительного масла, положить морковь и обжарить 2–3 минуты.
  • Шаг 8 Добавить лук и продолжать обжаривать, помешивая, еще несколько минут.
    Добавить лук и продолжать обжаривать, помешивая, еще несколько минут.
  • Шаг 9 К обжаренным овощам положить капусту, перемешать.
    К обжаренным овощам положить капусту, перемешать.
  • Шаг 10 Накрыть сковороду крышкой и потушить капусту с овощами на медленном огне до состояния альденте.
    Накрыть сковороду крышкой и потушить капусту с овощами на медленном огне до состояния альденте.
  • Шаг 11 Томатную пасту развести небольшим количеством воды и добавить к капусте. По вкусу добавить соль, сахар, перец, перемешать.
    Томатную пасту развести небольшим количеством воды и добавить к капусте. По вкусу добавить соль, сахар, перец, перемешать.
  • Шаг 12 Зелень (у меня петрушка и укроп) вымыть, обсушить, мелко нарезать.
    Зелень (у меня петрушка и укроп) вымыть, обсушить, мелко нарезать.
  • Шаг 13 Часть зелени добавить к капусте, перемешать. Подержать на огне 1–2 минуты и снять с огня.
    Часть зелени добавить к капусте, перемешать. Подержать на огне 1–2 минуты и снять с огня.
  • Шаг 14 Яблоки помыть, разрезать пополам, удалить сердцевину. Нарезать яблоки крупными дольками.
    Яблоки помыть, разрезать пополам, удалить сердцевину. Нарезать яблоки крупными дольками.
  • Шаг 15 Карася нафаршировать оставшейся зеленью и частью яблок.
    Карася нафаршировать оставшейся зеленью и частью яблок.
  • Шаг 16 На оставшемся масле обжарить с двух сторон карася, предварительно обваляв его в муке. У меня карась еле-еле поместился на самую большую сковородку.
    На оставшемся масле обжарить с двух сторон карася, предварительно обваляв его в муке. У меня карась еле-еле поместился на самую большую сковородку.
  • Шаг 17 В форму для запекания выложить половину капусты.
    В форму для запекания выложить половину капусты.
  • Шаг 18 На капусту выложить дольки яблок.
    На капусту выложить дольки яблок.
  • Шаг 19 Положить вторую часть капусты. На капусту выложить фаршированного карася. Поставить форму в духовку, разогретую до 180°C, на 35–40 минут.
    Положить вторую часть капусты. На капусту выложить фаршированного карася. Поставить форму в духовку, разогретую до 180°C, на 35–40 минут.
  • Шаг 20 Готовое блюдо достать из духовки, немного остудить и подать к столу. Угощайтесь! Приятного аппетита!
    Готовое блюдо достать из духовки, немного остудить и подать к столу. Угощайтесь! Приятного аппетита!
Оценить45
0

Автор рецепта

SimonaSimona,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Как готовим

Часто спрашивают

Последние новости

Показать больше

Комментарии

7
Оставить комментарий
  • ArtUpcyclingDesing17
    ArtUpcyclingDesing17

     улов круть и с яблоками просто и ориинально!😋😋😋

    • Оксана Чуб
      Оксана Чуб

       Вот это улов! Молодец🤗👍👍👍

      • Simona
        SimonaАвтор рецепта

         Света, спасибо!😍😊Ну да, такой рыбе нужно было достойное оформление.😄🎣👈🌞

        • Svetlana Gorelova
          Svetlana Gorelova

           Тома, на шикарную подушку ты его уложила))) 😘

          • Виктория
            Виктория

             Тома, я не могу пройти такое блюдо, как жена рыбака 🤫😘 Очень вкусно 😋 и красиво подано 🤩👌👍

            Оставить комментарий