Карась с капустой и яблоками

Для начала нужно поймать рыбу или, в крайнем случае, купить на рынке или в магазине. Это наш с мужем улов. Фото сделано на улице поздно вечером.

Карася почистить от чешуи, удалить жабры и внутренности. Тщательно вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Рыбу полить лимонным соком внутри и снаружи, посыпать солью и перцем, дать полежать 20 минут.

Тем временем капусту нарезать тонкой соломкой.

Сложить капусту в чашку, посолить и немного помять руками.

Морковь почистить, помыть, нарезать соломкой.

Лук почистить, нарезать соломкой.

В сковороде разогреть 3 ст. л. растительного масла, положить морковь и обжарить 2–3 минуты.

Добавить лук и продолжать обжаривать, помешивая, еще несколько минут.

К обжаренным овощам положить капусту, перемешать.

Накрыть сковороду крышкой и потушить капусту с овощами на медленном огне до состояния альденте.

Томатную пасту развести небольшим количеством воды и добавить к капусте. По вкусу добавить соль, сахар, перец, перемешать.

Зелень (у меня петрушка и укроп) вымыть, обсушить, мелко нарезать.

Часть зелени добавить к капусте, перемешать. Подержать на огне 1–2 минуты и снять с огня.

Яблоки помыть, разрезать пополам, удалить сердцевину. Нарезать яблоки крупными дольками.

Карася нафаршировать оставшейся зеленью и частью яблок.

На оставшемся масле обжарить с двух сторон карася, предварительно обваляв его в муке. У меня карась еле-еле поместился на самую большую сковородку.

В форму для запекания выложить половину капусты.

На капусту выложить дольки яблок.

Положить вторую часть капусты. На капусту выложить фаршированного карася. Поставить форму в духовку, разогретую до 180°C, на 35–40 минут.

Готовое блюдо достать из духовки, немного остудить и подать к столу. Угощайтесь! Приятного аппетита!