Чебуреки
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Балую свою семью разными блюдами. Любим все: и печеное, и жареное. Пирожки, конечно, чаще бывают на нашем столе. В этот раз захотелось чебуреков, да таких, что пальчики оближешь. У меня это получилось. Нашла рецепт на просторах интернета. Ах, сколько было пролито слез, пока натирала лук на терке! Но это того стоило. Рецепт отличный!
Слово редактора
Чебуреки — блюдо, которое пришло к нам с Востока и прочно завоевало популярность благодаря хрустящему тесту и сочной начинке. Чтобы тесто получилось с характерными пузырьками, важно правильно его замесить и дать отдохнуть. Подавайте чебуреки горячими — так их вкус раскроется полностью. К ним отлично подойдут острые соусы или свежий овощной салат. Экспериментируйте с начинкой: помимо мясной, можно попробовать варианты с сыром, картофелем или грибами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- мука6стакан
- соль1ч. л.
- сахар1ч. л.
- вода500мл
- сливочное масло6ст. л.
- Начинка
- мясной фарш1кг
- лук белый800г
- вода200мл
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки48г53.33% от дневной нормы
- Жиры51г63.75% от дневной нормы
- Углеводы133г44.33% от дневной нормы
- Калории1179кКал49.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
S
sivtsovaan
ЗП
Заряна Победря
YY
yuleelysenko.yl
EM
Elena Marchenko
Sweet
Шаги рецепта
- Шаг 1
Воду теплую смешать с солью, сахаром и растопленным сливочным маслом. Добавить муку. Замесить очень крутое тесто. Замотать пленкой и поставить в холодильник (не в морозилку!) на 1 час.Чтобы тесто получилось эластичным и не прилипало к рукам, постепенно добавляйте муку и тщательно вымешивайте. Охлаждение поможет тесту «отдохнуть» и улучшит его структуру. - Шаг 2
Пока тесто стоит в холодильнике, подготавливаем начинку. В фарш добавляем соль, перец, воду и лук. Лук можно натереть на терке. Все тщательно перемешать. Начинка по консистенции должна напоминать жидкую кашу.Для более нежной консистенции начинки можно пропустить лук через мясорубку. Следите, чтобы начинка не была слишком жидкой — она не должна вытекать при жарке. - Шаг 3
Через 1 час достаем тесто из холодильника. Режем на небольшие части.Разрезайте тесто на равные части, чтобы чебуреки получились одинакового размера и равномерно прожарились. - Шаг 4
Делаем шарики, придавливаем их, раскатываем скалкой, выкладываем начинку.При раскатывании теста старайтесь не давить слишком сильно, чтобы оно не потеряло воздушность. Толщина теста должна быть примерно 2–3 мм. - Шаг 5
Формируем чебурек. Жарим чебуреки. Секрет жарки: чебурек необходимо жарить во фритюре или в глубокой сковороде. Масла должно быть много. Чебурек должен в нем плавать, а не лежать на дне.Чтобы чебуреки получились с хрустящей корочкой, разогрейте масло до умеренной температуры — оно не должно дымить. Жарьте чебуреки до золотисто-коричневого цвета. - Шаг 6
Не забудьте сделать процесс непрерывным до последнего чебурека, как на отлаженном производстве. Они не должны быть заветренными. Чебуреки получаются тонкими с сочной и вкусной начинкой. Бон аппети!Чтобы сохранить сочность начинки, не оставляйте готовые чебуреки на открытом воздухе — сразу подавайте их к столу или накрывайте крышкой.
На заметку
Готовые чебуреки лучше подавать горячими — так сохраняется хрустящая корочка. Если нужно приготовить заранее, храните сырые чебуреки в холодильнике, завернув в плёнку, — до 12 часов. Жарьте непосредственно перед подачей. Для более сочной начинки можно добавить в фарш немного майонеза или сметаны (примерно 2–3 столовые ложки).Оценить58
0
Комментарии
22Спасибо огромное за рецепт!!! У меня все получилось, хотя я впервые готовила чебуреки!
Очень хочется попробовать приготовить чебуреки по вашему рецепту. Но я раньше ничего не дарила во фритюре, поэтому у меня вопрос: сколько растительного масла понадобится для того, чтобы пожарить чебуреки? Хотя бы приблизительно...
Рецепт просто сказка. Спасибо большое, оооочень вкусно получилось.
Вкуснотища! Чебуреки получились очень вкусные и сочные!Спасибо большое за рецепт!
Рецепт супер!!! Я повар но с чебуреками пельменями и варениками не дружу верней они со мной!!! Всегда что то не так. Сынуля попросил чебуреков а Ваш рецептик преглянулся я не прогодала спасибо ВАМ!!!