Медово-ореховые рыжики с миндалём и сметаной
Описание рецепта
Пеку этот корж, когда хочется чего-то домашнего без лишней возни: никакого замеса, всё просто выливается в форму — и в духовку. Медовый аромат на кухне, хрустящие крошки миндаля и нежная мякоть с лёгкой кислинкой сметаны — съедается на удивление быстро, буквально в один заход. А если дождаться, пока корж постоит в холодильнике, он становится плотнее и, по-моему, ещё вкуснее.Слово редактора
Простая выпечка на медовом тесте — плотная, в меру сладкая, с ореховым привкусом. Готовится без замеса: тесто жидкое, выливается в форму и отправляется в духовку. Миндаль добавляет текстуру, мёд — аромат. Хорош и тёплым, и холодным — из холодильника корж становится плотнее и, по мнению автора, вкуснее. Подходит на завтрак или к чаю, нарезается произвольными кусками и посыпается сахарной пудрой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное150г
- мед100мл
- яйцо4шт.
- мука200г
- сахар3ст. л.
- сметана2ст. л.
- разрыхлитель2ч. л.
- соль1щепотка
- миндаль100г
- сахарная пудра1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки72г80.00% от дневной нормы
- Жиры208г260.00% от дневной нормы
- Углеводы326г108.67% от дневной нормы
- Калории3471кКал144.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1На паровой бане растопить сливочное масло, добавить мёд, хорошо перемешать и дать чуть остыть.Следите, чтобы смесь не перегрелась — масло должно лишь растаять, не кипеть. - Шаг 2Шаг 2Ввести яйца по одному, постоянно помешивая. Добавить сахар и сметану, взбить до однородности.Яйца вводите строго по одному, иначе тесто может свернуться от горячего масла.
- Шаг 3Шаг 3Добавить просеянную муку, разрыхлитель и соль, перемешать. Тесто должно получиться жидким.Муку просейте — это делает тесто более однородным и воздушным.
- Шаг 4Шаг 4Миндаль измельчить в блендере не слишком мелко и высыпать в тесто, перемешать.Слишком мелкий помол лишит корж текстуры — оставьте небольшие кусочки.
- Шаг 5Шаг 5Вылить тесто в форму и выпекать около 40 минут при 160 °C. Главное — не пересушить.Проверяйте готовность зубочисткой — она должна выходить чуть влажной, но без сырого теста.
- Шаг 6Шаг 6Готовый корж полностью остудить, затем убрать в холодильник на полчаса. Перед подачей нарезать и посыпать сахарной пудрой.Холодный корж режется аккуратнее, форма кусков держится лучше.
На заметку
Этот рецепт даёт плотный влажный корж, который становится лучше после охлаждения. Храните в холодильнике до трёх суток, плотно накрыв плёнкой. Нарезайте произвольно — квадратами или ромбами — и посыпайте сахарной пудрой перед подачей. На фото хорошо видно, что срез получается однородным, без пустот. Можно подавать и тёплым, сразу после выпечки.Оценить53
0
Комментарии
2Это да.Сейчас как раз сезон меда,так и тянет на него;)
Мёд, орешки-так заманчиво:)