Роллы с огурцом, креветкой и красной икрой
Описание рецепта
Слово редактора
Роллы с огурцом, креветкой и красной икрой — отличное решение для праздничного стола или уютного ужина в кругу близких. Это блюдо сочетает в себе свежесть огурца, нежность креветок и изысканность красной икры, а мягкий сыр добавляет приятную кремовость. Японская кухня давно завоевала популярность во всём мире, и домашние роллы — прекрасный способ познакомиться с её вкусами. Подавайте роллы с традиционным соевым соусом, васаби и имбирём, чтобы полностью раскрыть их вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- красная икра «Восточный берег»100г
- рис круглозерный200г
- креветки100г
- сыр мягкий100г
- нори2лист
- рисовый уксус50мл
- вода250мл
- сольпо вкусу
- сахарпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории356кКал14.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся нам для приготовления.
- Шаг 2
Смешайте рисовый уксус с сахаром и солью.
Для баланса вкусов используйте примерно 1 ч. л. соли и 2 ч. л. сахара. Перемешивайте до полного растворения кристаллов.
- Шаг 3
Промойте рис в холодной воде, отварите до готовности. Залейте рис заправкой.
Рис должен быть липким, но не разваренным — проверьте готовность, попробовав несколько зёрен. Заправку добавляйте, когда рис немного остынет, чтобы не потерять аромат уксуса.
- Шаг 4
Креветки отварите в кипящей воде в течение 2 минут, очистите от головы и панциря. У огурца удалите семечки, нарежьте огурец соломкой.
Чтобы креветки остались сочными, не передерживайте их в кипятке. Огурец нарежьте одинаковой толщины — так ролл будет выглядеть аккуратнее.
- Шаг 5
Лист нори выложите на циновку, накрытую пищевой пленкой. Смочите руки холодной водой и распределите рис на нори ровным слоем.
Смоченные руки помогут равномерно распределить рис и не прилипать к нори. Толщина слоя риса должна быть примерно 3–5 мм.
- Шаг 6
Сверху в ровную линию выложите креветки, мягкий сыр и нарезанный соломкой огурец.
Скрутите ролл при помощи циновки, удалите пищевую пленку, разрежьте на несколько частей. Убедитесь, что начинка не выступает за края нори — это облегчит скручивание и предотвратит разваливание роллов. Плотно скручивайте, но не давите слишком сильно, чтобы не раздавить начинку.
- Шаг 7
Сверху каждого ролла выложите красную икру «Восточный берег».
Икра добавит роллам сочности и изысканности — выкладывайте её аккуратно, чтобы сохранить аппетитный вид.
- Шаг 8
Подавайте роллы на сервировочном блюде с соевым соусом. Приятного аппетита!
На заметку
Готовые роллы лучше употреблять сразу, чтобы рис не потерял хрустящую текстуру, а нори — свежесть. Если необходимо сохранить роллы на некоторое время, держите их в холодильнике не более 12 часов, завернув в плёнку. К роллам отлично подойдёт соевый соус, имбирь и васаби. Для разнообразия можно заменить мягкий сыр на творожный — текстура роллов будет немного иной.