Запеканка по-мексикански
Описание рецепта
Хотите разнообразить осеннее меню? На помощь придут замороженные овощные смеси, на основе которых можно приготовить
Слово редактора
Мексиканская запеканка — отличное решение для сытного ужина! Блюдо сочетает в себе яркие вкусы и текстуры, характерные для мексиканской кухни. Замороженные овощные смеси упрощают приготовление и позволяют наслаждаться вкусом лета в любое время года. Запеканка хорошо подойдёт к семейному ужину или праздничному столу. Можно экспериментировать с составом: добавлять разные виды фарша или варьировать набор овощей — так каждый раз будет получаться новое блюдо.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- салат мексиканский ТМ «Планета витаминов»200г
- лук репчатый1шт.
- растительное масло3ст. л.
- фарш (свинина и курица)300г
- помидоры1шт.
- помидоры протертые пассата4ст. л.
- перец чили0.5шт.
- картофель3шт.
- сметана2ст. л.
- базилик сушеный0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории424кКал17.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть растительное масло, всыпать лук, жарить 1 минуту.
Слово редактора
Чтобы лук не подгорел, нарезайте его тонкими полукольцами и не перегревайте сковороду — огонь должен быть средним.
- Шаг 2
Добавить фарш, перемешать, готовить, помешивая, 2–3 минуты.
Слово редактора
При добавлении фарша убедитесь, что он равномерно распределён и не слипается в комки — это обеспечит равномерную прожарку.
- Шаг 3
Всыпать мексиканский салат ТМ «Планета витаминов». Перемешать.
Слово редактора
Мексиканский салат придаст блюду сочность и яркий вкус — убедитесь, что он хорошо перемешан с остальными ингредиентами.
- Шаг 4
Помидоры и перец чили нарезать и добавить в сковородку.
Слово редактора
Перец чили можно предварительно очистить от семян, если хотите уменьшить остроту блюда.
- Шаг 5
Посолить, поперчить по вкусу. Влить томатную пасту или пассату. У меня домашняя пассата. Перемешать, накрыть крышкой и готовить 5 минут.
Слово редактора
При добавлении пассаты обратите внимание на её кислотность — при необходимости скорректируйте количество соли и сахара.
- Шаг 6
Подготовить формы для запекания. Смазать маслом, разложить смесь по формам. Духовку разогреть до 210°C.
Слово редактора
Для запекания выбирайте формы с высокими бортиками, чтобы смесь не вытекала в процессе приготовления.
- Шаг 7
Картофель натереть на крупной терке, посолить, всыпать базилик и перемешать.
Слово редактора
Крупная тёрка поможет сохранить текстуру картофеля и предотвратить превращение его в пюре.
- Шаг 8
Добавить сметану, перемешать.
Слово редактора
Сметана добавит картофельной массе кремовость — можно также добавить немного тёртого сыра для более насыщенного вкуса.
- Шаг 9
Распределить картофельную массу поверх овощей. Поставить в духовку на 30 минут. Запекать до готовности и золотистой корочки.
Слово редактора
Готовность запеканки можно проверить визуально: картофель должен приобрести золотисто-коричневый оттенок, а овощи — стать мягкими.
- Шаг 10
Легкая острота в виде чили хорошо подчеркивает эту сытную запеканку с овощами для мексиканского салата. А хрустящая корочка из картофеля не оставит вас равнодушным!
На заметку
Запеканку по-мексикански можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут — так сохранятся текстура и вкус. К запеканке отлично подойдут свежие сальса или гуакамоле, а также бокал холодного пива или освежающего фруктового сока.